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[ 和図書 ] 家庭料理技能検定公式ガイド4級食べることは、未来の自分をつくること

香川明夫／監修 -- 女子栄養大学出版部 -- 2017.4 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	書庫	青少年図書	/596.0/5914/2017	7108845296		Digital BookShelf
2017/06/21	可能	利用可			0

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ISBN	4-7895-6013-9
ISBN13桁	978-4-7895-6013-9
タイトル	家庭料理技能検定公式ガイド4級
タイトルカナ	カテイリョウリギノウケンテイコウシキガイドヨンキュウ
タイトル関連情報	食べることは、未来の自分をつくること,文部科学省後援事業
タイトル関連情報読み	タベルコトワミライノジブンオツクルコト,モンブカガクショウコウエンジギョウ
著者名	香川明夫／監修, 家庭料理技能検定専門委員会／編
著者名典拠番号	110007098060000 , 210001159980000
出版地	東京
出版者	女子栄養大学出版部
出版者カナ	ジョシエイヨウダイガクシュッパンブ
出版年	2017.4
ページ数	120p
大きさ	26cm
価格	¥1600
内容紹介	家庭料理技能検定4級の公式ガイド。中学生・高校生に向けて、栄養、食材、調理方法、衛生や安全、食の文化、日常食の調理について、イラストとともにわかりやすく解説する。練習問題も収録。書き込み欄あり。
学習件名	料理,資格,食生活,栄養,日本料理,食事作法,はし(箸),だし汁,年中行事,おせち料理,旬の食べ物,ちゃ(茶),栄養素,食品,献立,調理器具,電子レンジ,米,卵,魚,肉・肉製品,野菜,加工食品,品質表示,調味料,包丁,ご飯,汁もの,卵料理,魚料理,肉料理,野菜料理,菓子,パンケーキ,紅茶
学習件名カナ	リョウリ,シカク,ショクセイカツ,エイヨウ,ニホン/リョウリ,ショクジ/サホウ,ハシ,ダシジル,ネンジュウ/ギョウジ,オセチ/リョウリ,シュン/ノ/タベモノ,チャ,エイヨウソ,ショクヒン,コンダテ,チョウリ/キグ,デンシ/レンジ,コメ,タマゴ,サカナ,ニク/ニクセイヒン,ヤサイ,カコウ/ショクヒン,ヒンシツ/ヒョウジ,チョウミリョウ,ホウチョウ,ゴハン,シルモノ,タマゴリョウリ,サカナリョウリ,ニクリョウリ,ヤサイ/リョウリ,カシ,パンケーキ,コウチャ
一般件名	料理
一般件名カナ	リョウリ
一般件名典拠番号	511462800000000
分類：都立NDC10版	596.07
資料情報1	『家庭料理技能検定公式ガイド4級食べることは、未来の自分をつくること』　香川明夫／監修, 家庭料理技能検定専門委員会／編　女子栄養大学出版部　2017.4（所蔵館：多摩　請求記号：/596.0/5914/2017　資料コード：7108845296）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152981324

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はじめに
目次
この本の使い方
Part 1 食生活と栄養: 1 食事の役割; (1)私たちはなぜ食べるの?; (2)私たちと食べ物のつながり; (3)食事を作ろう; (4)だれと食べるの?; 2 日本の食文化; (1)食事のととのえ方; (2)食事のマナー; (3)日本の伝統的な食事
Part 2 調理と衛生: 1 調理の手順; 2 調理に必要な器具; (1)おもな器具; (2)加熱調理器具; 3 材料について; (1)主食となる材料(穀類); (2)主菜となる材料(卵・魚・肉); (3)副菜となる材料(野菜・芋・きのこ・海藻); (4)飲み物やくだものなど
練習問題
解答
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