資料詳細

[ 和図書 ] 食と健康の科学

稲山貴代／編著 -- 建帛社 -- 2017.3 --

所蔵

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ISBN	4-7679-0588-4
ISBN13桁	978-4-7679-0588-4
タイトル	食と健康の科学
タイトルカナ	ショクトケンコウノカガク
著者名	稲山貴代／編著, 大森玲子／編著, 小川聖子／[ほか]共著
著者名典拠番号	110003573050000 , 110007167150000 , 110000223120000
出版地	東京
出版者	建帛社
出版者カナ	ケンパクシャ
出版年	2017.3
ページ数	6, 153p
大きさ	26cm
価格	¥2100
内容紹介	食と健康に関わる正しい知識を、科学的な視点からとらえて、わかりやすく解説する。「食べることの意義」「おいしさを科学する」「母と子の健康と栄養・食生活」「生活習慣と健康」などを収録。
書誌・年譜・年表	文献:p149
一般件名	栄養-00561876-ndlsh,食生活-00572225-ndlsh
一般件名カナ	エイヨウ-00561876,ショクセイカツ-00572225
一般件名	栄養 , 食生活
一般件名カナ	エイヨウ,ショクセイカツ
一般件名典拠番号	510507800000000 , 510986600000000
分類：都立NDC10版	498.55
資料情報1	『食と健康の科学』　稲山貴代／編著, 大森玲子／編著 , 小川聖子／[ほか]共著　建帛社　2017.3（所蔵館：中央　請求記号：/498.5/6816/2017　資料コード：7109199210）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152982000

第1章食事管理の視点から健康を科学する: 1.食べることの意義; 2.バランスのよい食事の栄養学:どうやって食べればよいのか; 3.エネルギーのバランス:どのくらい食べたらよいのか
第2章人の行動の視点から健康を科学する: 1.おいしさを科学する; 2.食行動を科学する; 3.情報を科学する
第3章ライフステージの視点から健康を科学する: 1.母と子の健康と栄養・食生活; 2.若者世代の健康と栄養・食生活; 3.シニア世代の健康と栄養・食生活
第4章疾病予防の視点から健康を科学する: 1.生活習慣と健康; 2.生活習慣病予防と健康・栄養管理; 3.気をつけたい健康課題
第5章社会と環境の視点から健康を科学する: 1.生活と健康; 2.文化と健康; 3.環境と健康