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[ 和図書 ] フードサービスの教科書

茂木 信太郎／著 -- 創成社 -- 2017.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 1Fビジネス 一般図書 /673.97/5188/2017 7108911570 配架図 Digital BookShelf
2017/06/02 可能 利用可   0

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ISBN 4-7944-2504-1
ISBN13桁 978-4-7944-2504-1
タイトル フードサービスの教科書
タイトルカナ フード サービス ノ キョウカショ
著者名 茂木 信太郎 ／著
著者名典拠番号

110000988930000

出版地 東京
出版者 創成社
出版者カナ ソウセイシャ
出版年 2017.4
ページ数 10, 225, 3p
大きさ 19cm
価格 ¥1600
内容紹介 フードサービスビジネスの基礎単位であるレストラン店舗運営の基本原理を体系的に説明。個店経営店を論述の対象とし、随所にレストラン業界の事例や話題、トリビアを盛り込む。
一般件名 外食産業-ndlsh-01231510
一般件名カナ ガイショク サンギョウ-01231510
一般件名 飲食店
一般件名カナ インショクテン
一般件名典拠番号

510499500000000

分類：都立NDC10版 673.97
資料情報1 『フードサービスの教科書』　茂木 信太郎／著 　創成社　2017.4（所蔵館：中央　 請求記号：/673.97/5188/2017　 資料コード：7108911570）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152992801

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