資料詳細

[ 和図書 ] 加工・業務用青果物における生産と流通の展開と展望 ( 日本農業市場学会研究叢書 16 )

種市豊／編著 -- 筑波書房 -- 2017.6 --

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所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	2F	一般図書	/621.4/5052/2017	7109090720		配架図 Digital BookShelf
2017/07/14	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-8119-0511-2
ISBN13桁	978-4-8119-0511-2
タイトル	加工・業務用青果物における生産と流通の展開と展望
タイトルカナ	カコウギョウムヨウセイカブツニオケルセイサントリュウツウノテンカイトテンボウ
著者名	種市豊／編著, 相原延英／編著, 野見山敏雄／編著
著者名典拠番号	110007205100000 , 110007205110000 , 110002776950000
出版地	東京
出版者	筑波書房
出版者カナ	ツクバショボウ
出版年	2017.6
ページ数	140p
大きさ	21cm
シリーズ名	日本農業市場学会研究叢書
シリーズ名のルビ等	ニホンノウギョウシジョウガッカイケンキュウソウショ
シリーズ番号	16
シリーズ番号読み	16
価格	¥2000
内容紹介	加工・業務用青果物の生産と流通に関する研究成果をまとめた書。トマトと白桃とキャベツの3品目に焦点をあて、各々の商品特性、流通機構、生産に与える影響について、さまざまな観点から検討する。
一般件名	青果市場-日本-ndlsh-00958387
一般件名カナ	セイカシジョウ-ニホン-00958387
一般件名	青果市場 , 園芸加工
一般件名カナ	セイカシジョウ,エンゲイカコウ
一般件名典拠番号	511068200000000 , 510513400000000
分類：都立NDC10版	621.4
資料情報1	『加工・業務用青果物における生産と流通の展開と展望』（日本農業市場学会研究叢書 16）　種市豊／編著, 相原延英／編著 , 野見山敏雄／編著　筑波書房　2017.6（所蔵館：中央　請求記号：/621.4/5052/2017　資料コード：7109090720）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153016437

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第1章本書の位置づけと加工・業務用青果物流通の研究史: 第1節はじめに; 第2節輸入農産物の増大とその背景及び国際交渉等による影響; 第3節加工向け青果物の流通特性ならびに流通機構からのアプローチ; 第4節加工用トマト生産と契約からのアプローチ; 第5節加工向け果実の生産と契約からのアプローチ; 第6節加工用トマトの海外調達の継続性からのアプローチ-中国内モンゴル自治区トマト農家調査より-; 第7節業務用キャベツにおける契約取引からのアプローチ-茨城中央園芸農業協同組合の調査事例から-; 第8節本書の課題と構成
第2章輸入農産物の増大とその背景及び国際交渉等による影響: 第1節はじめに; 第2節国際政治経済情勢の変遷; 第3節日本への輸入農産物の増大; 第4節おわりに
第3章加工原料青果物における流通構造と価格形成に関する一考察: 第1節はじめに; 第2節分析; 第3節結果および考察
第4章加工用トマト企業の契約取引と栽培農家の経営構造: 第1節加工用トマト企業の契約取引; 第2節栽培農家の経営構造と特徴; 第3節まとめ
第5章缶詰向け国産白桃の生産減少要因に関する一考察: 第1節はじめに; 第2節白桃缶詰の需要動向と取引実態; 第3節缶詰向け白桃栽培における生産者実態; 第4節結論と残された課題
第6章トマト加工品の海外調達の継続性: 第1節背景と課題; 第2節中国トマト農業の世界的位置; 第3節バヤンノール市におけるトマト生産・流通概況; 第4節加工用トマト農家の経営実態; 第5節考察
第7章業務用キャベツにおける契約取引の実態と持続的取引に向けての課題: 第1節はじめに; 第2節契約取引に対する生産者の評価; 第3節業務用キャベツの契約取引; 第4節結論
第8章総括と今後の課題: 第1節加工・業務用青果物の需要増大; 第2節契約栽培と産直; 第3節契約栽培における提携関係の背景; 第4節これからの加工・業務用野菜

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