資料詳細

[ 和図書 ] 食べる ( 慶應義塾大学教養研究センター極東証券寄附講座 )

慶應義塾大学教養研究センター／編 -- 慶應義塾大学出版会 -- 2017.7 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	3階A	一般図書	/383.8/5884/2017	7109279394		配架図 Digital BookShelf
2017/08/29	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-7664-2432-4
ISBN13桁	978-4-7664-2432-4
タイトル	食べる
タイトルカナ	タベル
著者名	慶應義塾大学教養研究センター／編, 赤江雄一／編
著者名典拠番号	210001007510000 , 110004462120000
出版地	東京
出版者	慶應義塾大学出版会
出版者カナ	ケイオウギジュクダイガクシュッパンカイ
出版年	2017.7
ページ数	5, 298p
大きさ	21cm
シリーズ名	慶應義塾大学教養研究センター極東証券寄附講座
シリーズ名のルビ等	ケイオウギジュクダイガクキョウヨウケンキュウセンターキョクトウショウケンキフコウザ
シリーズ名２	生命の教養学
シリーズ名読み２	セイメイノキョウヨウガク
シリーズ番号２	12
シリーズ番号読み２	12
価格	¥2400
内容紹介	「食べる」をテーマに、ローカルとグローバリゼーションとの関係、食文化の生成発展のさまざまな姿、食と健康をめぐる東西の医学の過去と現在、そして食の未来(革命)を語る。2015年に慶應義塾大学で行った講座の講義録。
一般件名	食生活-00572225-ndlsh,食物-00572208-ndlsh
一般件名カナ	ショクセイカツ-00572225,ショクモツ-00572208
一般件名	食生活
一般件名カナ	ショクセイカツ
一般件名典拠番号	510986600000000
分類：都立NDC10版	383.8
資料情報1	『食べる』（慶應義塾大学教養研究センター極東証券寄附講座）　慶應義塾大学教養研究センター／編, 赤江雄一／編　慶應義塾大学出版会　2017.7（所蔵館：中央　請求記号：/383.8/5884/2017　資料コード：7109279394）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153036863

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内容一覧

内容	内容ヨミ	著者名	著者名ヨミ	ページ
「スローフード」運動とは何か	スローフードウンドウトワナニカ	島村菜津／著	シマムラナツ	3-32
ワインにみるグローバリゼーション	ワインニミルグローバリゼーション	山下範久／著	ヤマシタノリヒサ	33-62
魚はいつまで食べられる?	サカナワイツマデタベラレル	勝川俊雄／著	カツカワトシオ	65-91
日本の食料と農業	ニホンノショクリョウトノウギョウ	生源寺眞一／著	ショウゲンジシンイチ	93-121
食から見るイタリア史	ショクカラミルイタリアシ	池上俊一／著	イケガミシュンイチ	125-143
食べられるブタ、嫌われるブタ、愛でられるブタ／沖縄のブタ食文化から考える	タベラレルブタキラワレルブタメデラレルブタ	比嘉理麻／著	ヒガリマ	145-163
日本人の食べ方・味わい方から見る日本の文化	ニホンジンノタベカタアジワイカタカラミルニホンノブンカ	山本道子／著	ヤマモトミチコ	165-183
東アジアの食餌／消化と健康	ヒガシアジアノショクジ	大道寺慶子／著	ダイドウジケイコ	187-215
生体のエネルギー出納バランスと体重コントロール	セイタイノエネルギースイトウバランストタイジュウコントロール	勝川史憲／著	カツカワフミノリ	217-247
「食べる」を「体験する」	タベルオタイケンスル	野口和行／著	ノグチカズユキ	251-273
発酵食品の神秘	ハッコウショクヒンノシンピ	小泉武夫／著	コイズミタケオ	275-298

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