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[ 和図書 ] アルコール熟成入門 ( 食品知識ミニブックスシリーズ )

北條 正司／共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2017.7 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /588.5/5743/2017 7109809276 配架図 Digital BookShelf
2018/01/12 可能 利用可   0
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ISBN 4-88927-261-1
ISBN13桁 978-4-88927-261-1
タイトル アルコール熟成入門
タイトルカナ アルコール ジュクセイ ニュウモン
著者名 北條 正司 ／共著, 能勢 晶 ／共著
著者名典拠番号

110004082210000 , 110005468670000

出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版者カナ ニホン ショクリョウ シンブンシャ
出版年 2017.7
ページ数 9, 186p
大きさ 18cm
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名のルビ等 ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ
価格 ¥1200
内容紹介 「単なるアルコール水溶液」と「酒」の違いは何か。酒の熟成現象に関する事象を解き明かす書。「酒と酒の熟成」を主題とし、水やエタノールについて化学の専門的内容も含めて解説する。
書誌・年譜・年表 文献:p177～182
一般件名 酒-00570044-ndlsh,醸造-ndlsh-00575068
一般件名カナ サケ-00570044,ジョウゾウ-00575068
一般件名 酒 , アルコール
一般件名カナ サケ,アルコール
一般件名典拠番号

510908100000000 , 510091400000000

分類：都立NDC10版 588.5
資料情報1 『アルコール熟成入門』（食品知識ミニブックスシリーズ）　北條 正司／共著, 能勢 晶／共著 　日本食糧新聞社　2017.7（所蔵館：中央　 請求記号：/588.5/5743/2017　 資料コード：7109809276）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153043709

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