資料詳細

[ 和図書 ] 大阪料理関西割烹を生み出した味と食文化

大阪料理会／監修 -- 旭屋出版 -- 2017.10 --

所蔵

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ISBN	4-7511-1301-1
ISBN13桁	978-4-7511-1301-1
タイトル	大阪料理
タイトルカナ	オオサカリョウリ
タイトル関連情報	関西割烹を生み出した味と食文化
タイトル関連情報読み	カンサイカッポウオウミダシタアジトショクブンカ
著者名	大阪料理会／監修
著者名典拠番号	210001538500000
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版者カナ	アサヒヤシュッパン
出版年	2017.10
ページ数	211p
大きさ	27cm
価格	¥3500
内容紹介	明治～大正そして昭和にかけて、主に大阪の料理屋で供され、各家庭で親しまれた料理50選と、平成そしてこれからの大阪料理50選を写真で紹介。大阪料理の歴史についても考察する。
一般件名	日本料理-大阪府-01076538-ndlsh
一般件名カナ	ニホンリョウリ-オオサカフ-01076538
一般件名	料理(日本)
一般件名カナ	リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号	511464600000000
分類：都立NDC10版	383.8163
資料情報1	『大阪料理関西割烹を生み出した味と食文化』　大阪料理会／監修　旭屋出版　2017.10（所蔵館：中央　請求記号：/383.8/5895/2017　資料コード：7109488456）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153066783