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[ 和図書 ] 西洋料理のコツ ( 角川ソフィア文庫 N224-1 )

的場 輝佳／著 -- KADOKAWA -- 2017.9 --

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配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 S/596.23/5113/2017 7111089566 Digital BookShelf
2018/12/11 可能 利用可   0
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ISBN 4-04-400268-8
ISBN13桁 978-4-04-400268-8
タイトル 西洋料理のコツ
タイトルカナ セイヨウ リョウリ ノ コツ
著者名 的場 輝佳 ／著, 西川 清博 ／著, 木村 万紀子 ／著
著者名典拠番号

110001514610000 , 110003956430000 , 110005458410000

出版地 東京
出版者 KADOKAWA
出版者カナ カドカワ
出版年 2017.9
ページ数 371p
大きさ 15cm
シリーズ名 角川ソフィア文庫
シリーズ名のルビ等 カドカワ ソフィア ブンコ
シリーズ番号 N224-1
シリーズ番号読み N-224-1
版及び書誌的来歴に関する注記 学研 2003年刊を加筆、修正して再構成
価格 ¥1120
内容紹介 肉料理、魚料理からソースまで、西洋料理の調理法や技術にまつわる「コツ」や「なぜ?」を分かりやすく科学の目で解明・解説する。知れば知るほど料理作りに挑戦したくなる、辻調直伝の凄技満載の実践バイブル。
書誌・年譜・年表 文献:p369～371
一般件名 西洋料理-00570472-ndlsh
一般件名カナ セイヨウリョウリ-00570472
一般件名 料理(西洋)
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ)
一般件名典拠番号

511464700000000

分類：都立NDC10版 596.23
資料情報1 『西洋料理のコツ』（角川ソフィア文庫 N224-1）　的場 輝佳／著, 西川 清博／著 , 木村 万紀子／著　KADOKAWA　2017.9（所蔵館：中央　 請求記号：S/596.23/5113/2017　 資料コード：7111089566）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153067366

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