資料詳細

[ 和図書 ] 小麦粉の科学 ( B&Tブックス )

大楠秀樹／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2017.9 --

所蔵

所蔵は 2 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	2F	一般図書	/619.3/5038/2017	7109504193		配架図 Digital BookShelf
2017/10/24	可能	利用可			0
多摩	青少年エリア	青少年図書	/619.3/5038/2017	7109635220		配架図 Digital BookShelf
2018/01/05	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-526-07749-4
ISBN13桁	978-4-526-07749-4
タイトル	小麦粉の科学
タイトルカナ	コムギコノカガク
著者名	大楠秀樹／著
著者名典拠番号	110007250160000
出版地	東京
出版者	日刊工業新聞社
出版者カナ	ニッカンコウギョウシンブンシャ
出版年	2017.9
ページ数	157p
大きさ	21cm
シリーズ名	B&Tブックス
シリーズ名のルビ等	ビーアンドティーブックス
シリーズ名２	おもしろサイエンス
シリーズ名読み２	オモシロサイエンス
価格	¥1600
内容紹介	食品としての消費量も多く、多様な食べ方が可能なオールラウンドプレーヤー、小麦粉。粗い小麦粉と細かい小麦粉の違い、イタリアのパスタ・ピザと小麦粉の関係など、その面白さと不思議さをわかりやすく紹介する。
書誌・年譜・年表	文献:p157
一般件名	小麦粉-00566535-ndlsh
一般件名カナ	コムギコ-00566535
一般件名	小麦粉
一般件名カナ	コムギコ
一般件名典拠番号	510953300000000
分類：都立NDC10版	619.3
資料情報1	『小麦粉の科学』（B&Tブックス）　大楠秀樹／著　日刊工業新聞社　2017.9（所蔵館：中央　請求記号：/619.3/5038/2017　資料コード：7109504193）
資料情報2	『小麦粉の科学』（B&Tブックス）　大楠秀樹／著　日刊工業新聞社　2017.9（所蔵館：多摩　請求記号：/619.3/5038/2017　資料コード：7109635220）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153068204

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