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[ 和図書 ] すべてはおいしさのために

河田 勝彦／著 -- 自然食通信社 -- 2018.1 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.6/5463/2018 7109931559 配架図 Digital BookShelf
2018/02/02 可能 利用可   0
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ISBN 4-916110-47-3
ISBN13桁 978-4-916110-47-3
タイトル すべてはおいしさのために
タイトルカナ スベテ ワ オイシサ ノ タメ ニ
著者名 河田 勝彦 ／著, 水野 恵美子 ／聞き手
著者名典拠番号

110001931520000 , 110004712190000

出版地 東京
出版者 自然食通信社
出版者カナ シゼンショク ツウシンシャ
出版年 2018.1
ページ数 296p
大きさ 19cm
版及び書誌的来歴に関する注記 「伝統こそ新しい」(朝日新聞出版 2009年刊)の改題,再編集
価格 ¥1600
内容紹介 小さな伝統菓子から、生菓子、4日かけて仕上げるカヌレまで、数百種に及ぶ菓子のどれひとつ手を抜かないと自らに課して40年。伝説の菓子職人が、11のフランス菓子とともに、その生き様と仕事哲学を語る。レシピも収録。
個人件名 河田, 勝彦,(1944-)(ndlsh)(00895898)
個人件名カナ カワタ, カツヒコ,(1944-)(00895898)
一般件名 洋菓子-01036833-ndlsh
一般件名カナ ヨウガシ-01036833
一般件名 菓子
一般件名カナ カシ
一般件名典拠番号

510557500000000

分類：都立NDC10版 596.65
資料情報1 『すべてはおいしさのために』　河田 勝彦／著, 水野 恵美子／聞き手 　自然食通信社　2018.1（所蔵館：中央　 請求記号：/596.6/5463/2018　 資料コード：7109931559）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153120932

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