資料詳細

[ 和図書 ] 食べ物と健康食品の科学 ( 健康・栄養科学シリーズ )

太田英明／編集 -- 南江堂 -- 2018.1 -- 改訂第2版

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	書庫	一般図書	/498.5/6657/2018	7110669740		Digital BookShelf
2018/08/10	可能	利用可			0

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

- 統合検索
  都内図書館の所蔵を
  横断検索します。 類似資料 AI Shelf
  この資料に類似した資料を
  AIが紹介します。

ページの先頭へ

資料詳細

ISBN	4-524-25158-2
ISBN13桁	978-4-524-25158-2
タイトル	食べ物と健康食品の科学
タイトルカナ	タベモノトケンコウショクヒンノカガク
著者名	太田英明／編集, 北畠直文／編集, 白土英樹／編集
著者名典拠番号	110006764070000 , 110006764080000 , 110006764100000
版表示	改訂第2版
出版地	東京
出版者	南江堂
出版者カナ	ナンコウドウ
出版年	2018.1
ページ数	17, 331p
大きさ	26cm
シリーズ名	健康・栄養科学シリーズ
シリーズ名のルビ等	ケンコウエイヨウカガクシリーズ
シリーズの編者等	医薬基盤・健康・栄養研究所／シリーズ監修
シリーズの編者等の典拠番号	210001486060000
価格	¥2800
内容紹介	食品の一次機能(栄養機能)、二次機能(嗜好・感覚機能)、三次機能(生体調整機能)と、分類、食品ごとの栄養成分・特性など、管理栄養士業務の基本をわかりやすく解説。食品成分表、食事摂取基準などの改訂に対応。
書誌・年譜・年表	文献:p313～316
一般件名	食品化学-00572189-ndlsh
一般件名カナ	ショクヒンカガク-00572189
一般件名	食品
一般件名カナ	ショクヒン
一般件名典拠番号	510987700000000
分類：都立NDC10版	498.51
資料情報1	『食べ物と健康食品の科学』（健康・栄養科学シリーズ）改訂第2版　太田英明／編集, 北畠直文／編集 , 白土英樹／編集　南江堂　2018.1（所蔵館：中央　請求記号：/498.5/6657/2018　資料コード：7110669740）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153128611

ページの先頭へ