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[ 和図書 ] 進化する刺身料理 魅力を高める刺身の料理づくりと調理技術

大田 忠道／著 -- 旭屋出版 -- 2018.2 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.21/5140/2018 7110030573 配架図 Digital BookShelf
2018/02/27 可能 利用可   0
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ISBN 4-7511-1312-7
ISBN13桁 978-4-7511-1312-7
タイトル 進化する刺身料理
タイトルカナ シンカ スル サシミ リョウリ
タイトル関連情報 魅力を高める刺身の料理づくりと調理技術
タイトル関連情報読み ミリョク オ タカメル サシミ ノ リョウリズクリ ト チョウリ ギジュツ
著者名 大田 忠道 ／著
著者名典拠番号

110003489930000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2018.2
ページ数 215p
大きさ 26cm
価格 ¥3000
内容紹介 魚貝別人気の刺身料理や、趣向を凝らした盛り合わせや姿造り、小鉢の刺身料理をカラーで紹介。刺身を作る上で必要な魚貝のおろし方や刺身の切りつけ方、あしらいやつけ醬油についても解説する。
一般件名 刺身-01099738-ndlsh
一般件名カナ サシミ-01099738
一般件名 刺身
一般件名カナ サシミ
一般件名典拠番号

511795100000000

分類：都立NDC10版 596.21
資料情報1 『進化する刺身料理 魅力を高める刺身の料理づくりと調理技術』　大田 忠道／著 　旭屋出版　2018.2（所蔵館：中央　 請求記号：/596.21/5140/2018　 資料コード：7110030573）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153131183

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