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[ 和図書 ] 学校栄養士の労働性格変化と実態

久保田のぞみ／著 -- 筑波書房 -- 2018.3 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	2F	一般図書	/374.9/5308/2018	7110191289		配架図 Digital BookShelf
2018/04/06	可能	利用可			0

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ISBN	4-8119-0531-0
ISBN13桁	978-4-8119-0531-0
タイトル	学校栄養士の労働
タイトルカナ	ガッコウエイヨウシノロウドウ
タイトル関連情報	性格変化と実態
タイトル関連情報読み	セイカクヘンカトジッタイ
著者名	久保田のぞみ／著
著者名典拠番号	110004775350000
出版地	東京
出版者	筑波書房
出版者カナ	ツクバショボウ
出版年	2018.3
ページ数	12, 216p
大きさ	21cm
価格	¥3000
内容紹介	栄養士労働の特徴と抱える問題について解説。その上で、学校栄養士の労働環境、条件および栄養士に求められる資質を歴史的視点並びに現状から捉え、学校給食における栄養士労働の実態と課題を明らかにする。
書誌・年譜・年表	文献:p193～205
一般件名	学校給食-00562174-ndlsh,栄養士-00561878-ndlsh
一般件名カナ	ガッコウキュウショク-00562174,エイヨウシ-00561878
一般件名	学校給食 , 栄養士
一般件名カナ	ガッコウキュウショク,エイヨウシ
一般件名典拠番号	510588300000000 , 510507900000000
分類：都立NDC10版	374.94
資料情報1	『学校栄養士の労働性格変化と実態』　久保田のぞみ／著　筑波書房　2018.3（所蔵館：中央　請求記号：/374.9/5308/2018　資料コード：7110191289）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153150199

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序章研究目的と課題: 第1節問題提起と課題; 第2節研究動向と本書の構成
第1章戦後学校給食における栄養士労働の性格変化: 第1節戦後学校給食の再開と栄養士の役割:第1期1945～1960年度; 第2節学校給食の拡大と学校栄養職員制度の確立:第2期1961～1980年度; 第3節給食運営および学校教育の環境変化と栄養士労働への影響:第3期1981～2000年度; 第4節栄養教諭制度の創設と学校栄養士労働の性格変化:第4期2001年度以降; 小括
第2章学校栄養士の労働実態: 第1節資料にみる学校栄養士の労働時間と給料; 第2節北海道における学校栄養士の労働実態; 小括
第3章学校給食のリスク管理における栄養士の役割: 第1節学校給食における運営組織の役割; 第2節学校給食事故とリスク管理の考え方; 第3節学校給食における食中毒事故と栄養士の役割; 第4節食物アレルギー対応における栄養士の役割; 第5節学校給食における金銭トラブル; 小括
第4章地場産物活用にみる学校栄養士業務の特質: 第1節学校給食における地場産物活用の推移; 第2節置戸町学校給食センターにおける地場産物活用と栄養士業務の特質; 第3節地場産物活用にみる学校栄養士の力量形成
終章学校給食における栄養士職の労働に関する課題と展望: 第1節各章のまとめ; 第2節学校栄養士の労働に関する課題と展望

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