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[ 和図書 ] ジェラート教本 基本技術と多彩なバリエーション

根岸 清／著 -- 旭屋出版 -- 2018.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 D/596.6/5466/2018 7110382001 配架図 Digital BookShelf
2018/05/29 可能 利用可   0

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ISBN 4-7511-1330-1
ISBN13桁 978-4-7511-1330-1
タイトル ジェラート教本
タイトルカナ ジェラート キョウホン
タイトル関連情報 基本技術と多彩なバリエーション
タイトル関連情報読み キホン ギジュツ ト タサイ ナ バリエーション
著者名 根岸 清 ／著
著者名典拠番号

110007353770000

並列タイトル THE TEXT OF GELATO
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2018.4
ページ数 143p
大きさ 28cm
価格 ¥3000
内容紹介 ジェラートづくりの流れ、アイスのベースミックスの作り方、糖類・フルーツの使い方など、おいしいジェラートを作るための基本知識&技術を解説。アイスとシャーベットのバリエーションレシピも豊富に掲載する。
一般件名 アイスクリーム-00560121-ndlsh
一般件名カナ アイスクリーム-00560121
一般件名 アイスクリーム
一般件名カナ アイスクリーム
一般件名典拠番号

510081200000000

分類：都立NDC10版 596.65
資料情報1 『ジェラート教本 基本技術と多彩なバリエーション』　根岸 清／著 　旭屋出版　2018.4（所蔵館：中央　 請求記号：D/596.6/5466/2018　 資料コード：7110382001）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153176524

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