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[ 和図書 ] 医福食農の連携とフードシステムの革新

日本フードシステム学会／監修 -- 農林統計出版 -- 2018.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /369.26/6622/2018 7110392492 配架図 Digital BookShelf
2018/05/29 可能 利用可   0
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ISBN 4-89732-381-7
ISBN13桁 978-4-89732-381-7
タイトル 医福食農の連携とフードシステムの革新
タイトルカナ イフク ショクノウ ノ レンケイ ト フード システム ノ カクシン
著者名 日本フードシステム学会 ／監修, 斎藤 修 ／編著, 高城 孝助 ／編著
著者名典拠番号

210000735990000 , 110000426440000 , 110006113030000

出版地 東京
出版者 農林統計出版
出版者カナ ノウリン トウケイ シュッパン
出版年 2018.4
ページ数 10, 166p
大きさ 21cm
価格 ¥2000
内容紹介 給食・配食を含む医療・福祉・食の連携は、技術革新を伴いながら、バリューチェーン構築の可能性を見せ始めている。この連携の現段階と将来をフードシステムの視点から展望する。日本フードシステム学会での議論を元に書籍化。
一般件名 高齢者福祉-日本-00941473-ndlsh,給食-00572349-ndlsh,フードシステム-001278029-ndlsh
一般件名カナ コウレイシャフクシ-ニホン-00941473,キュウショク-00572349,フード システム-001278029
一般件名 高齢者福祉 , 給食
一般件名カナ コウレイシャ フクシ,キュウショク
一般件名典拠番号

511487700000000 , 510649300000000

分類：都立NDC10版 369.26
資料情報1 『医福食農の連携とフードシステムの革新』　日本フードシステム学会／監修, 斎藤 修／編著 , 高城 孝助／編著　農林統計出版　2018.4（所蔵館：中央　 請求記号：/369.26/6622/2018　 資料コード：7110392492）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153177432

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
医福食農連携とフードシステム イフク ショクノウ レンケイ ト フード システム 斎藤 修／著 サイトウ オサム 1-9
超高齢社会における食関連ビジネスの動向と課題 チョウコウレイ シャカイ ニ オケル ショクカンレン ビジネス ノ ドウコウ ト カダイ 高城 孝助／著 タカギ コウスケ 13-24
セントラルキッチンの導入と医療福祉施設との提携 セントラル キッチン ノ ドウニュウ ト イリョウ フクシ シセツ トノ テイケイ 吉田 雄次／著 ヨシダ ユウジ 25-38
高齢者福祉施設における給食の新展開 コウレイシャ フクシ シセツ ニ オケル キュウショク ノ シンテンカイ 影山 光代／著 カゲヤマ ミツヨ 39-53
超高齢社会における配食サービスと福祉の統合 チョウコウレイ シャカイ ニ オケル ハイショク サービス ト フクシ ノ トウゴウ 斎藤 修／著 サイトウ オサム 57-74
新調理システムの新たな課題とフードチェーンの形成 シン チョウリ システム ノ アラタ ナ カダイ ト フード チェーン ノ ケイセイ 川口 靖夫／著 カワグチ ヤスオ 75-91
日清医療食品の事業戦略とメニュー開発 ／ 付加価値のあり方を模索 ニッシン イリョウ ショクヒン ノ ジギョウ センリャク ト メニュー カイハツ 中村 佐多子／著 ナカムラ サダコ 93-107
医福食農連携の戦略とフードシステムの革新 イフク ショクノウ レンケイ ノ センリャク ト フード システム ノ カクシン 斎藤 修／著 サイトウ オサム 111-131
フードシステムにおける市民参加型食事サービスの特性 フード システム ニ オケル シミン サンカガタ ショクジ サービス ノ トクセイ 清水 洋行／著 シミズ ヒロユキ 133-164

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