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[ 和図書 ] ビールの科学 カラー版 ( ブルーバックス B-2063 )

渡 淳二／編著 -- 講談社 -- 2018.6 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /588.5/5326/2018 7110577764 配架図 Digital BookShelf
2018/07/13 可能 利用可   0
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ISBN 4-06-512051-4
ISBN13桁 978-4-06-512051-4
タイトル ビールの科学
タイトルカナ ビール ノ カガク
タイトル関連情報 カラー版,麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密
タイトル関連情報読み カラーバン,バクガ ト ホップ ガ ウミダス ウマサ ノ ヒミツ
著者名 渡 淳二 ／編著
著者名典拠番号

110005475820000

出版地 東京
出版者 講談社
出版者カナ コウダンシャ
出版年 2018.6
ページ数 318p
大きさ 18cm
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ名のルビ等 ブルー バックス
シリーズ番号 B-2063
シリーズ番号読み B-2063
版及び書誌的来歴に関する注記 2009年刊の増補・改訂
価格 ¥1280
内容紹介 ビールの性質や醸造の原理から、麦芽やホップ、酵母など原料のはたらき、コクやキレ、のど越しの秘密、「最高においしく飲む」ための科学まで、「ビール学」の知識を満載。世界各地のビールの魅力やビール料理のレシピも収録。
一般件名 ビール-00560674-ndlsh
一般件名カナ ビール-00560674
一般件名 ビール
一般件名カナ ビール
一般件名典拠番号

510324200000000

分類：都立NDC10版 588.54
書評掲載紙 産経新聞  2018/08/19   
資料情報1 『ビールの科学 カラー版』（ブルーバックス B-2063）　渡 淳二／編著 　講談社　2018.6（所蔵館：中央　 請求記号：/588.5/5326/2018　 資料コード：7110577764）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153200377

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