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[ 和図書 ] 魚を使い切る 高級魚から大衆魚まで上手に使って多彩な料理に仕上げる技

遠藤 十士夫／著 -- 旭屋出版 -- 2018.7 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.3/5526/2018 7110607489 配架図 Digital BookShelf
2018/08/01 可能 利用可   0
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ISBN 4-7511-1337-0
ISBN13桁 978-4-7511-1337-0
タイトル 魚を使い切る
タイトルカナ サカナ オ ツカイキル
タイトル関連情報 高級魚から大衆魚まで上手に使って多彩な料理に仕上げる技
タイトル関連情報読み コウキュウギョ カラ タイシュウギョ マデ ジョウズ ニ ツカッテ タサイ ナ リョウリ ニ シアゲル ワザ
著者名 遠藤 十士夫 ／著
著者名典拠番号

110001131140000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2018.7
ページ数 183p
大きさ 26cm
版及び書誌的来歴に関する注記 「日本料理の魚一尾使いこなし料理」(2005年刊)の改題,新しい料理を加えて再編集
価格 ¥3000
内容紹介 日本料理店・和食店・割烹・居酒屋等でよく使われる代表的な高級魚から大衆魚まで16種類を選び、それらの魚体の部位をできるだけ捨てることなく使い切る視点・発想から、多様な料理を紹介する。
一般件名 料理 (魚)-00569860-ndlsh
一般件名カナ リョウリ (サカナ)-00569860
一般件名 料理-魚 , 料理(日本)
一般件名カナ リョウリ-ウオ,リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号

511462810010000 , 511464600000000

分類：都立NDC10版 596.35
資料情報1 『魚を使い切る 高級魚から大衆魚まで上手に使って多彩な料理に仕上げる技』　遠藤 十士夫／著 　旭屋出版　2018.7（所蔵館：中央　 請求記号：/596.3/5526/2018　 資料コード：7110607489）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153202634

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