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[ 和図書 ] 親子でできるおいしい料理実験 ナショジオ式自由研究 ( NATIONAL GEOGRAPHIC )

ジョディ・ウィーラー・トッペン／著 -- 日経ナショナルジオグラフィック社 -- 2018.6 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 児童図書 /407/5266/2018 7110614886 Digital BookShelf
2018/09/04 可能 利用可   0
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ISBN 4-86313-414-0
ISBN13桁 978-4-86313-414-0
タイトル 親子でできるおいしい料理実験
タイトルカナ オヤコ デ デキル オイシイ リョウリ ジッケン
タイトル関連情報 ナショジオ式自由研究,実験の後は、おいしく食べよう!
タイトル関連情報読み ナショジオシキ ジユウ ケンキュウ,ジッケン ノ アト ワ オイシク タベヨウ
著者名 ジョディ・ウィーラー・トッペン ／著, キャロル・テナント ／著, 松浦 俊輔 ／訳, 滝川 洋二 ／監修
著者名典拠番号

120002953640000 , 120002953650000 , 110001297320000 , 110002353290000

出版地 東京,[東京]
出版者 日経ナショナルジオグラフィック社,日経BPマーケティング(発売)
出版者カナ ニッケイ ナショナル ジオグラフィックシャ
出版年 2018.6
ページ数 95p
大きさ 26cm
シリーズ名 NATIONAL GEOGRAPHIC
シリーズ名のルビ等 ナショナル ジオグラフィック
原タイトル注記 原タイトル:Edible science
価格 ¥2000
内容紹介 どうしても混ざらないドレッシングの油と酢の間では何がおこっている? 0℃で凍らない水って? 自由研究にぴったりな、化学や生物学、かんたんな生命科学を学べる料理実験48を写真とともに紹介する。
学習件名 料理,理科実験,自由研究,混合物,アイスクリーム,ドレッシング,サラダ,マヨネーズ,チューインガム,バター,チーズ,水,シリアル食品,磁石,鉄分,固体,液体,断熱,清涼飲料,砂糖,結晶,肉・肉製品,浸透圧,乾物,気体,二酸化炭素,マフィン,ポップコーン,気圧,ホルモン,化学変化,作用・反作用,アルカリ,色素,酸,クッキー,pH,紅茶,りんご,パン,ジュース,チョコレート,中和,ゼリー,寒天,ゼラチン,プリン,細菌,味覚,メレンゲ,パイ(菓子),あめ(飴),ヨーグルト,乳酸菌,発酵食品,酵母菌
学習件名カナ リョウリ,リカ/ジッケン,ジユウ/ケンキュウ,コンゴウブツ,アイスクリーム,ドレッシング,サラダ,マヨネーズ,チューインガム,バター,チーズ,ミズ,シリアル/ショクヒン,ジシャク,テツブン,コタイ,エキタイ,ダンネツ,セイリョウ/インリョウ,サトウ,ケッショウ,ニク/ニクセイヒン,シントウアツ,カンブツ,キタイ,ニサンカ/タンソ,マフィン,ポップコーン,キアツ,ホルモン,カガク/ヘンカ,サヨウ/ハンサヨウ,アルカリ,シキソ,サン,クッキー,ペーハー,コウチャ,リンゴ,パン,ジュース,チョコレート,チュウワ,ゼリー,カンテン,ゼラチン,プリン,サイキン,ミカク,メレンゲ,パイ(カシ),アメ,ヨーグルト,ニュウサンキン,ハッコウ/ショクヒン,コウボキン
一般件名 科学-実験 , 料理
一般件名カナ カガク-ジッケン,リョウリ
一般件名典拠番号

510552310060000 , 511462800000000

分類：都立NDC10版 407.5
資料情報1 『親子でできるおいしい料理実験 ナショジオ式自由研究』（NATIONAL GEOGRAPHIC）　ジョディ・ウィーラー・トッペン／著, キャロル・テナント／著 , 松浦 俊輔／訳　日経ナショナルジオグラフィック社　2018.6（所蔵館：多摩　 請求記号：/407/5266/2018　 資料コード：7110614886）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153202734

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1章 混合と分離
  アイスクリーム
  オレンジドレッシング
  観察しよう:セパレートティー
  レインボーサラダ
  オレンジマヨネーズ
  観察しよう:消えるガム
  バター
  カッテージチーズ
  真水
2章 固体、液体、おいしい!
  ベイクドアラスカ
  観察しよう:お湯を温かいまま保つ
  フローズンソーダ
  メープルキャンディー
  観察しよう:結晶形成
  ビーフジャーキー
  フルーツとナッツのクスクス
  乾燥ワカメ
  観察しよう:ジューシーフルーツサラダ
3章 気体に期待!
  踊るスープ
  マフィン
  ポップコーン
  観察しよう:びんの中の卵 1
  観察しよう:びんの中の卵 2
  観察しよう:ふくらむマシュマロ
  観察しよう:腐ったリンゴ
4章 作用と反応
  クッキー
  観察しよう:色の手品
  観察しよう:紅茶のふしぎ
  観察しよう:リンゴの変色を防ぐ
  バナナパン
  オレンジソーダ
  トフィー
  エア・イン・チョコ
  ぷるぷるゼリー
5章 キッチンで生物学
  メレンゲ
  アップルパイもどき
  観察しよう:味覚の限界
  観察しよう:人工のイチゴ!?
  ヨーグルト
  パン
  観察しよう:イースト菌を飼う
  ザワークラウト
  探してみよう:発酵食品いろいろ
食材や道具の準備のヒント
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