資料詳細

[ 和図書 ] 食を支えるキッチングッズ調理用具,電気・ガス機器とつき合う ( クッカリーサイエンス 009 )

肥後温子／著 -- 建帛社 -- 2018.8 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	2F	一般図書	/596.9/5061/2018	7110787538		配架図 Digital BookShelf
2018/09/07	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-7679-6200-9
ISBN13桁	978-4-7679-6200-9
タイトル	食を支えるキッチングッズ
タイトルカナ	ショクオササエルキッチングッズ
タイトル関連情報	調理用具,電気・ガス機器とつき合う
タイトル関連情報読み	チョウリヨウグデンキガスキキトツキアウ
著者名	肥後温子／著
著者名典拠番号	110000822130000
出版地	東京
出版者	建帛社
出版者カナ	ケンパクシャ
出版年	2018.8
ページ数	6, 136p
大きさ	19cm
シリーズ名	クッカリーサイエンス
シリーズ名のルビ等	クッカリーサイエンス
シリーズ番号	009
シリーズ番号読み	9
シリーズの編者等	日本調理科学会／監修
シリーズの編者等の典拠番号	210000648030000
価格	¥1600
内容紹介	かつて「台所道具」と呼ばれ、調理の裏方的存在であった調理用具が、なぜ「調理機器」と呼ばれるようになったのか。「食環境」「食空間」といった広い見地から、調理機器が調理の一翼を担うようになった経緯を説明する。
書誌・年譜・年表	文献:p131～132
一般件名	台所用品-00561192-ndlsh,調理用機器-00573666-ndlsh
一般件名カナ	ダイドコロヨウヒン-00561192,チョウリヨウキキ-00573666
一般件名	料理器具
一般件名カナ	リョウリキグ
一般件名典拠番号	511465100000000
分類：都立NDC10版	596.9
資料情報1	『食を支えるキッチングッズ調理用具,電気・ガス機器とつき合う』（クッカリーサイエンス 009）　肥後温子／著　建帛社　2018.8（所蔵館：中央　請求記号：/596.9/5061/2018　資料コード：7110787538）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153229025

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