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[ 和図書 ] 中華料理進化論 ( イースト新書Q Q050 )

徐 航明／[著] -- イースト・プレス -- 2018.9 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /383.8/5960/2018 7111054408 配架図 Digital BookShelf
2018/11/19 可能 利用可   0

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ISBN 4-7816-8050-7
ISBN13桁 978-4-7816-8050-7
タイトル 中華料理進化論
タイトルカナ チュウカ リョウリ シンカロン
著者名 徐 航明 ／[著]
著者名典拠番号

110006091780000

出版地 東京
出版者 イースト・プレス
出版者カナ イースト プレス
出版年 2018.9
ページ数 223p
大きさ 18cm
シリーズ名 イースト新書Q
シリーズ名のルビ等 イースト シンショ キュー
シリーズ番号 Q050
シリーズ番号読み 50
価格 ¥880
内容紹介 中国から伝来し、愛され、独自の進化を遂げて日本に定着した中華料理。そのプロセスを文化、テクノロジー、ビジネスの視点から、グローバルな流れの中で分析し、4000年の歴史の最先端にある日本の中華料理を描き出す。
書誌・年譜・年表 文献:p221～223
一般件名 中華料理-00573903-ndlsh
一般件名カナ チュウカリョウリ-00573903
一般件名 料理(中国)
一般件名カナ リョウリ(チュウゴク)
一般件名典拠番号

511464900000000

分類：都立NDC10版 383.822
書評掲載紙 産経新聞  2018/10/21   
書評掲載紙2 日本経済新聞  2018/12/08   
資料情報1 『中華料理進化論』（イースト新書Q Q050）　徐 航明／[著] 　イースト・プレス　2018.9（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/5960/2018　 資料コード：7111054408）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153243458

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