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[ 和図書 ] <さぬきうどん>の真相を求めて 讃岐のうどん食文化に多角的に迫る

吉原 良一／著 -- 旭屋出版 -- 2018.10 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /383.8/5956/2018 7110962440 配架図 Digital BookShelf
2018/10/29 可能 利用可   0

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ISBN 4-7511-1322-6
ISBN13桁 978-4-7511-1322-6
タイトル <さぬきうどん>の真相を求めて
タイトルカナ サヌキ ウドン ノ シンソウ オ モトメテ
タイトル関連情報 讃岐のうどん食文化に多角的に迫る
タイトル関連情報読み サヌキ ノ ウドン ショクブンカ ニ タカクテキ ニ セマル
著者名 吉原 良一 ／著
著者名典拠番号

110005537400000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2018.10
ページ数 207p
大きさ 22cm
価格 ¥2300
内容紹介 さぬきうどんの源流はいつ、どのように現れたのか。なぜ香川県の県民食になったのか。さぬきうどんのおいしさの本質とは何か。さぬきうどんを多角的に解説。さぬきうどんの打ち方や、よりおいしくなる茹で方も紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:p203～205
一般件名 うどん-歴史-001303697-ndlsh,食生活-香川県-歴史-001303698-ndlsh
一般件名カナ ウドン-レキシ-001303697,ショクセイカツ-カガワケン-レキシ-001303698
一般件名 うどん-歴史
一般件名カナ ウドン-レキシ
一般件名典拠番号

510011110010000

分類：都立NDC10版 383.8182
資料情報1 『<さぬきうどん>の真相を求めて 讃岐のうどん食文化に多角的に迫る』　吉原 良一／著 　旭屋出版　2018.10（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/5956/2018　 資料コード：7110962440）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153254668

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