資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] プロのためのえび・かに・いか・たこ料理 えび・かに・いか・たこ図鑑とプロの基本技術

加藤 邦彦／[ほか著] -- 柴田書店 -- 2018.10 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.3/5534/2018 7111020339 配架図 Digital BookShelf
2018/11/09 可能 利用可   0
Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-388-06297-3
ISBN13桁 978-4-388-06297-3
タイトル プロのためのえび・かに・いか・たこ料理
タイトルカナ プロ ノ タメ ノ エビ カニ イカ タコ リョウリ
タイトル関連情報 えび・かに・いか・たこ図鑑とプロの基本技術,和・洋・中の料理バリエーション233
タイトル関連情報読み エビ カニ イカ タコ ズカン ト プロ ノ キホン ギジュツ,ワ ヨウ チュウ ノ リョウリ バリエーション ニヒャクサンジュウサン
著者名 加藤 邦彦 ／[ほか著], 柴田書店 ／編
著者名典拠番号

110007431360000 , 210000090910000

出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2018.10
ページ数 287p
大きさ 26cm
価格 ¥3500
内容紹介 和・洋・中華のシェフたちが、バラエティに富んだ233品を紹介。調理に役立つえび・かに・いか・たこ図鑑とともに、下処理の仕方や甲殻類の殻の利用法など、覚えておきたい基本技術や専門店のアイデアも多数掲載する。
書誌・年譜・年表 文献:p285
一般件名 料理 (魚)-00569860-ndlsh
一般件名カナ リョウリ (サカナ)-00569860
一般件名 料理-魚
一般件名カナ リョウリ-ウオ
一般件名典拠番号

511462810010000

分類：都立NDC10版 596.35
資料情報1 『プロのためのえび・かに・いか・たこ料理 えび・かに・いか・たこ図鑑とプロの基本技術』　加藤 邦彦／[ほか著], 柴田書店／編 　柴田書店　2018.10（所蔵館：中央　 請求記号：/596.3/5534/2018　 資料コード：7111020339）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153263457

ページの先頭へ