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[ 和図書 ] ジビエ解体・調理の教科書 安全に、美味しく食べるための

日本ジビエ振興協会／監修 -- グラフィック社 -- 2018.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.3/5550/2018 7111644923 配架図 Digital BookShelf
2019/05/31 可能 利用可   0
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ISBN 4-7661-3161-1
ISBN13桁 978-4-7661-3161-1
タイトル ジビエ解体・調理の教科書
タイトルカナ ジビエ カイタイ チョウリ ノ キョウカショ
タイトル関連情報 安全に、美味しく食べるための
タイトル関連情報読み アンゼン ニ オイシク タベル タメ ノ
著者名 日本ジビエ振興協会 ／監修
著者名典拠番号

210001566090000

出版地 東京
出版者 グラフィック社
出版者カナ グラフィックシャ
出版年 2018.11
ページ数 176p
大きさ 26cm
価格 ¥2500
内容紹介 鴨、鹿、猪など捕獲鳥獣の解体の仕方から食肉として切り分けていく方法までを写真とともに解説。それらの肉を美味しく安全に食べるために個体の特徴や部位の違いに応じた正しい調理法と、本格的なジビエ料理のレシピも紹介。
一般件名 料理 (ジビエ)-001239014-ndlsh
一般件名カナ リョウリ (ジビエ)-001239014
一般件名 肉・肉製品 , 野生動物 , 料理-肉
一般件名カナ ニク ニクセイヒン,ヤセイ ドウブツ,リョウリ-ニク
一般件名典拠番号

511264700000000 , 511429000000000 , 511462810050000

分類：都立NDC10版 596.33
資料情報1 『ジビエ解体・調理の教科書 安全に、美味しく食べるための』　日本ジビエ振興協会／監修 　グラフィック社　2018.11（所蔵館：中央　 請求記号：/596.3/5550/2018　 資料コード：7111644923）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153271471

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