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[ 和図書 ] 家庭の低温調理 完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99 ( Make:Japan Books )

Lisa Q.Fetterman／著 -- オライリー・ジャパン -- 2018.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.0/5989/2018 7111150020 配架図 Digital BookShelf
2018/12/25 可能 利用可   0

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ISBN 4-87311-862-8
ISBN13桁 978-4-87311-862-8
タイトル 家庭の低温調理
タイトルカナ カテイ ノ テイオン チョウリ
タイトル関連情報 完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99
タイトル関連情報読み カンペキ ナ ショクジ ノ タメ ノ モダン ナ テクニック ト ニク サカナ ヤサイ デザート ノ レシピ キュウジュウキュウ
著者名 Lisa Q.Fetterman ／著, Meesha Halm ／著, Scott Peabody ／著, 水原 文 ／訳
著者名典拠番号

120002971200000 , 120002971210000 , 120002971240000 , 110005396770000

出版地 東京,東京
出版者 オライリー・ジャパン,オーム社(発売)
出版者カナ オライリー ジャパン
出版年 2018.11
ページ数 289p
大きさ 24cm
シリーズ名 Make:Japan Books
シリーズ名のルビ等 メイク ジャパン ブックス
原タイトル注記 原タイトル:Sous vide at home
価格 ¥3200
内容紹介 牛肉、豚肉、鶏肉、卵、野菜の食感を簡単かつ完璧にコントロールする「低温調理」の本格的なレシピ集。低温殺菌「生」卵、ギリシャ風タコのサラダ、豚角煮ラーメン、バニラクレームブリュレなど99のレシピを紹介します。
一般件名 料理
一般件名カナ リョウリ
一般件名典拠番号

511462800000000

分類：都立NDC10版 596
資料情報1 『家庭の低温調理 完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99』（Make:Japan Books）　Lisa Q.Fetterman／著, Meesha Halm／著 , Scott Peabody／著　オライリー・ジャパン　2018.11（所蔵館：中央　 請求記号：/596.0/5989/2018　 資料コード：7111150020）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153281268

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