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[ 和図書 ] にゅうさん菌 ( 菌の絵本 )

佐々木 泰子／監修 -- 農山漁村文化協会 -- 2018.12 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 児童図書 /588/5082/2018 7111314857 Digital BookShelf
2019/03/16 可能 利用可   0
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ISBN 4-540-17179-6
ISBN13桁 978-4-540-17179-6
タイトル にゅうさん菌
タイトルカナ ニュウサンキン
著者名 佐々木 泰子 ／監修, ヒロミチイト ／絵
著者名典拠番号

110005382340000 , 110005064550000

出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版者カナ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版年 2018.12
ページ数 32p
大きさ 29cm
シリーズ名 菌の絵本
シリーズ名のルビ等 キン ノ エホン
価格 ¥2500
内容紹介 菌の世界へようこそ! 糖を栄養にして乳酸をつくりだす菌、乳酸菌のくらしと、人間との関わりについて解説。ヨーグルトやチーズ、漬物のつくり方も紹介します。
学習件名 乳酸菌,発酵食品,ヨーグルト,チーズ,漬け物,ちゃ(茶),牧草
学習件名カナ ニュウサンキン,ハッコウ/ショクヒン,ヨーグルト,チーズ,ツケモノ,チャ,ボクソウ
一般件名 乳酸菌
一般件名カナ ニュウサンキン
一般件名典拠番号

511265200000000

分類：都立NDC10版 588.51
資料情報1 『にゅうさん菌』（菌の絵本）　佐々木 泰子／監修, ヒロミチイト／絵 　農山漁村文化協会　2018.12（所蔵館：多摩　 請求記号：/588/5082/2018　 資料コード：7111314857）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153300436

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乳酸菌は、どんな菌?
動物のからだにくらす菌
乳酸菌は植物のからだにもいる!
乳酸菌の仲間の数は、400種類以上
世界のさまざまな発酵乳
菌の進化とヨーグルトができるしくみ
2種類の菌が助けあいながら生きている
乳酸菌は、ほかの菌をやっつける力が強い
ヨーグルトをつくってみよう!
酢酸菌や酵母と共生する乳酸菌の利用
フレッシュチーズ、リコッタチーズ、タンドリーチキン
乳酸菌がつくりだす漬物やお茶
乳酸で赤く変化する柴漬けをつくろう
飼料や農業の資材として活躍する乳酸菌
乳酸菌と人間のこれから

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