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[ 和図書 ] 「発酵」のことが一冊でまるごとわかる

齋藤 勝裕／著 -- ベレ出版 -- 2019.1 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 青少年図書 /588.5/5796/2019 7111306630 Digital BookShelf
2019/03/28 可能 利用可   0
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ISBN 4-86064-571-7
ISBN13桁 978-4-86064-571-7
タイトル 「発酵」のことが一冊でまるごとわかる
タイトルカナ ハッコウ ノ コト ガ イッサツ デ マルゴト ワカル
著者名 齋藤 勝裕 ／著
著者名典拠番号

110002939130000

出版地 東京
出版者 ベレ出版
出版者カナ ベレ シュッパン
出版年 2019.1
ページ数 223p
大きさ 21cm
価格 ¥1500
内容紹介 炭水化物やタンパク質、微生物の基礎知識や、調味料、野菜、魚、肉、乳製品などの「食」と、「衣・住」にまつわる発酵の活躍をやさしく解説。農業やエネルギー、現代化学産業と発酵技術の関わりにも言及する。
一般件名 発酵-ndlsh-00562847,発酵食品-ndlsh-01161344
一般件名カナ ハッコウ-00562847,ハッコウショクヒン-01161344
一般件名 発酵
一般件名カナ ハッコウ
一般件名典拠番号

511309100000000

分類：都立NDC10版 588.51
資料情報1 『「発酵」のことが一冊でまるごとわかる』　齋藤 勝裕／著 　ベレ出版　2019.1（所蔵館：多摩　 請求記号：/588.5/5796/2019　 資料コード：7111306630）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153304287

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