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[ 和図書 ] 究める焼肉の技術 カッティング/タレ・味づくり/焼きの技術/コースの組み立て

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2019.1 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 1Fビジネス 一般図書 /673.97/5240/2019 7111345488 配架図 Digital BookShelf
2019/02/22 可能 利用可   0
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ISBN 4-7511-1366-0
ISBN13桁 978-4-7511-1366-0
タイトル 究める焼肉の技術
タイトルカナ キワメル ヤキニク ノ ギジュツ
タイトル関連情報 カッティング/タレ・味づくり/焼きの技術/コースの組み立て
タイトル関連情報読み カッティング タレ アジズクリ ヤキ ノ ギジュツ コース ノ クミタテ
著者名 旭屋出版編集部 ／編
著者名典拠番号

210000165020000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2019.1
ページ数 215p
大きさ 26cm
価格 ¥3800
内容紹介 カッティング、タレ・味づくり、焼きの技術、コースの組み立て…。焼肉業界をリードする繁盛店の職人たちが、その商品化の技術を惜しみなく公開する。焼肉のおいしさを支える道具の知識も収録。データ:2018年12月現在。
一般件名 焼き肉-01160974-ndlsh
一般件名カナ ヤキニク-01160974
一般件名 飲食店 , 料理-肉
一般件名カナ インショクテン,リョウリ-ニク
一般件名典拠番号

510499500000000 , 511462810050000

分類：都立NDC10版 673.972
資料情報1 『究める焼肉の技術 カッティング/タレ・味づくり/焼きの技術/コースの組み立て』　旭屋出版編集部／編 　旭屋出版　2019.1（所蔵館：中央　 請求記号：/673.97/5240/2019　 資料コード：7111345488）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153308923

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