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[ 和図書 ] イタリア現代料理の構築 伝統料理から学び提案する、イタリア現代料理の新提案。

日本イタリア料理協会／著 -- 旭屋出版 -- 2019.1 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.23/5116/2019 7111345497 配架図 Digital BookShelf
2019/02/22 可能 利用可   0
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ISBN 4-7511-1362-2
ISBN13桁 978-4-7511-1362-2
タイトル イタリア現代料理の構築
タイトルカナ イタリア ゲンダイ リョウリ ノ コウチク
タイトル関連情報 伝統料理から学び提案する、イタリア現代料理の新提案。
タイトル関連情報読み デントウ リョウリ カラ マナビ テイアン スル イタリア ゲンダイ リョウリ ノ シンテイアン
著者名 日本イタリア料理協会 ／著
著者名典拠番号

210001571580000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2019.1
ページ数 288p
大きさ 26cm
価格 ¥3000
内容紹介 イタリア料理の新時代を作っていくためのレシピ集。日本イタリア料理協会会員の若手シェフらが、伝統料理を謙虚に学びながらも、それをもとに新しい方向性を大胆に探っていくという手法で、新たな現代イタリア料理を提案する。
一般件名 イタリア料理-00564306-ndlsh
一般件名カナ イタリアリョウリ-00564306
一般件名 料理(西洋)-イタリア
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ)-イタリア
一般件名典拠番号

511464720030000

分類：都立NDC10版 596.23
資料情報1 『イタリア現代料理の構築 伝統料理から学び提案する、イタリア現代料理の新提案。』　日本イタリア料理協会／著 　旭屋出版　2019.1（所蔵館：中央　 請求記号：/596.23/5116/2019　 資料コード：7111345497）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153308924

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