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[ 和図書 ] 魂のひと皿 素材に命を吹きこむ

吉野 建／著 -- 旭屋出版 -- 2019.2 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.23/5117/2019 7111372912 配架図 Digital BookShelf
2019/02/26 可能 利用可   0

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ISBN 4-7511-1370-7
ISBN13桁 978-4-7511-1370-7
タイトル 魂のひと皿
タイトルカナ タマシイ ノ ヒトサラ
タイトル関連情報 素材に命を吹きこむ
タイトル関連情報読み ソザイ ニ イノチ オ フキコム
著者名 吉野 建 ／著
著者名典拠番号

110001078940000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2019.2
ページ数 271p
大きさ 27cm
価格 ¥6500
内容紹介 キジのパイ包み焼き、黒トリュフのプディング、阿寒湖産エクルヴィスのグラタン…。ジビエ料理の先駆者であり、パリと日本で料理人として活躍してきた著者が、素材の持つ自然な力にこだわった料理を写真で紹介。作り方も収録。
一般件名 フランス料理-00563742-ndlsh
一般件名カナ フランスリョウリ-00563742
一般件名 料理(西洋)-フランス
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ)-フランス
一般件名典拠番号

511464720120000

分類：都立NDC10版 596.23
資料情報1 『魂のひと皿 素材に命を吹きこむ』　吉野 建／著 　旭屋出版　2019.2（所蔵館：中央　 請求記号：/596.23/5117/2019　 資料コード：7111372912）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153312293

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