| ISBN |
4-642-06839-0
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| ISBN13桁 |
978-4-642-06839-0
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| タイトル |
日本の食文化
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| タイトルカナ |
ニホン ノ ショクブンカ
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| 巻次 |
4
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
吉川弘文館
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| 出版者カナ |
ヨシカワ コウブンカン
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| 出版年 |
2019.2
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| ページ数 |
9, 233, 7p
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| 大きさ |
20cm
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| 各巻タイトル |
魚と肉
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| 各巻タイトル読み |
サカナ ト ニク
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| 各巻著者 |
藤井 弘章／編
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| 各巻の著者の典拠番号 |
110004724210000
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| 価格 |
¥2700
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| 内容紹介 |
日本の豊かな魚食文化を、海の魚と淡水魚、すしの変化、クジラ・イルカ食などから考察。一方で長く忌避され地域限定的だった肉食文化を、明治以降の急速な拡大も含めて概観する。昆虫食も取り上げる。
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| 一般件名 |
食生活-日本-00939984-ndlsh,料理 (魚)-00569860-ndlsh,料理 (肉)-00569857-ndlsh
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| 一般件名カナ |
ショクセイカツ-ニホン-00939984,リョウリ (サカナ)-00569860,リョウリ (ニク)-00569857
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| 一般件名 |
食生活
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| 一般件名カナ |
ショクセイカツ
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| 一般件名典拠番号 |
510986600000000
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| 各巻の一般件名 |
水産物,肉食
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| 各巻の一般件名読み |
スイサンブツ,ニクショク
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| 各巻の一般件名典拠番号 |
511027600000000
,
511264800000000
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| 分類：都立NDC10版 |
383.81
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| テキストの言語 |
日本語
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| 資料情報1 |
『日本の食文化
4』（
魚と肉）
吉川弘文館 2019.2（所蔵館：中央
請求記号：/383.8/5965/4
資料コード：7111397312）
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| 資料情報2 |
『日本の食文化
4』（
魚と肉）
吉川弘文館 2019.2（所蔵館：多摩
請求記号：/383.8/5965/4
資料コード：7112676663）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153316014 |
