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[ 和図書 ] 食の社会史 兵食からチェーンレストランへ

茂木 信太郎／著 -- 創成社 -- 2019.1 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 1Fビジネス 一般図書 /673.97/5250/2019 7111688089 配架図 Digital BookShelf
2019/06/07 可能 利用可   0
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ISBN 4-7944-2539-3
ISBN13桁 978-4-7944-2539-3
タイトル 食の社会史
タイトルカナ ショク ノ シャカイシ
タイトル関連情報 兵食からチェーンレストランへ
タイトル関連情報読み ヘイショク カラ チェーン レストラン エ
著者名 茂木 信太郎 ／著
著者名典拠番号

110000988930000

出版地 東京
出版者 創成社
出版者カナ ソウセイシャ
出版年 2019.1
ページ数 14, 218, 6p
大きさ 19cm
価格 ¥1600
内容紹介 「国民食」の形成史を論じた書。富岡製糸所の工場給食から大阪万博まで、近現代の食生活の変遷をたどる。国民食の供給システムがどのように構築されていったのかについても触れる。
一般件名 食生活-日本-歴史-明治以後-ndlsh-00956172
一般件名カナ ショクセイカツ-ニホン-レキシ-メイジイゴ-00956172
一般件名 外食産業-歴史 , 給食-歴史
一般件名カナ ガイショク サンギョウ-レキシ,キュウショク-レキシ
一般件名典拠番号

511920110020000 , 510649310040000

分類：都立NDC10版 673.97
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞  2019/05/12   
資料情報1 『食の社会史 兵食からチェーンレストランへ』　茂木 信太郎／著 　創成社　2019.1（所蔵館：中央　 請求記号：/673.97/5250/2019　 資料コード：7111688089）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153316540

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