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[ 和図書 ] 新食品開発入門

中村 豊郎／著 -- 創英社 -- 2019.2 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /588.0/5444/2019 7111681201 配架図 Digital BookShelf
2019/06/04 可能 利用可   0
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ISBN 4-86659-060-8
ISBN13桁 978-4-86659-060-8
タイトル 新食品開発入門
タイトルカナ シン ショクヒン カイハツ ニュウモン
著者名 中村 豊郎 ／著
著者名典拠番号

110004513480000

出版地 東京,東京
出版者 創英社,三省堂書店(発売)
出版者カナ ソウエイシャ
出版年 2019.2
ページ数 178p
大きさ 26cm
価格 ¥2000
内容紹介 加工食品の開発に必須の知識と情報が詰まった「モノづくり」の手引き書。食品開発事例や商品開発コンセプト、食品素材、食品技術、食品の安全性などについて、図や表を交えつつ解説する。
書誌・年譜・年表 文献:p174～176
一般件名 食品工業-日本-ndlsh-00959289,製品開発-ndlsh-00570301
一般件名カナ ショクヒンコウギョウ-ニホン-00959289,セイヒンカイハツ-00570301
一般件名 食品工業 , 製品計画
一般件名カナ ショクヒン コウギョウ,セイヒン ケイカク
一般件名典拠番号

510988500000000 , 511065600000000

分類：都立NDC10版 588.09
資料情報1 『新食品開発入門』　中村 豊郎／著 　創英社　2019.2（所蔵館：中央　 請求記号：/588.0/5444/2019　 資料コード：7111681201）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153316809

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