| ISBN |
4-540-17178-9
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| ISBN13桁 |
978-4-540-17178-9
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| タイトル |
こうぼ
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| タイトルカナ |
コウボ
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| 著者名 |
浜本 牧子
／監修,
堀川 理万子
／絵
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| 著者名典拠番号 |
110005106200000
,
110002103600000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
農山漁村文化協会
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| 出版者カナ |
ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
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| 出版年 |
2019.3
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| ページ数 |
32p
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| 大きさ |
29cm
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| シリーズ名 |
菌の絵本
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| シリーズ名のルビ等 |
キン ノ エホン
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| 価格 |
¥2500
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| 内容紹介 |
菌の世界へようこそ! 穀物や果物に含まれる糖をエサにして、アルコールと二酸化炭素(炭酸ガス)をだしながら増えていく酵母について解説。野生の酵母を使ったパンの焼き方、食べ物以外での利用なども紹介します。
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| 学習件名 |
酵母菌,発酵,酒,発酵食品,バイオエタノール
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| 学習件名カナ |
コウボキン,ハッコウ,サケ,ハッコウ/ショクヒン,バイオエタノール
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| 一般件名 |
酵母
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| 一般件名カナ |
コウボ
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| 一般件名典拠番号 |
510785900000000
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| 分類：都立NDC10版 |
465.8
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| テキストの言語 |
日本語
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| 資料情報1 |
『こうぼ』（菌の絵本） 浜本 牧子／監修,
堀川 理万子／絵
農山漁村文化協会 2019.3（所蔵館：多摩
請求記号：/465/5018/2019
資料コード：7111537861）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153330818 |
