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[ 和図書 ] 給食経営管理論 ( 健康・栄養科学シリーズ )

石田 裕美／編集 -- 南江堂 -- 2019.3 -- 改訂第3版

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 1F医療 一般図書 /498.5/5695/2019 7111738126 配架図 Digital BookShelf
2019/06/21 可能 利用可   0
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ISBN 4-524-25289-3
ISBN13桁 978-4-524-25289-3
タイトル 給食経営管理論
タイトルカナ キュウショク ケイエイ カンリロン
著者名 石田 裕美 ／編集, 登坂 三紀夫 ／編集, 高橋 孝子 ／編集
著者名典拠番号

110003788340000 , 110005516310000 , 110007493960000

版表示 改訂第3版
出版地 東京
出版者 南江堂
出版者カナ ナンコウドウ
出版年 2019.3
ページ数 10, 243p
大きさ 26cm
シリーズ名 健康・栄養科学シリーズ
シリーズ名のルビ等 ケンコウ エイヨウ カガク シリーズ
シリーズの編者等 医薬基盤・健康・栄養研究所／監修
シリーズの編者等の典拠番号

210001486060000

価格 ¥2800
内容紹介 管理栄養士・栄養士を目指す学生を対象に、栄養・食事管理、給食の運営、各種給食施設の特徴と経営の実際などについて解説する。各章末に練習問題とディスカッションテーマを掲載。管理栄養士国家試験出題基準に準拠。
書誌・年譜・年表 集団給食の歴史年表:p229～232 文献:p233～235
一般件名 給食-00572349-ndlsh
一般件名カナ キュウショク-00572349
一般件名 給食
一般件名カナ キュウショク
一般件名典拠番号

510649300000000

分類：都立NDC10版 498.59
資料情報1 『給食経営管理論』（健康・栄養科学シリーズ）改訂第3版　石田 裕美／編集, 登坂 三紀夫／編集 , 高橋 孝子／編集　南江堂　2019.3（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/5695/2019　 資料コード：7111738126）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153330980

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