資料詳細

目次

第1章 水産ビジネスにおける新規事業創造とイノベーション

  1.はじめに

  2.事業と組織の成熟化

  3.新規事業創造に立ちはだかる壁-分析枠組み

  4.本研究の課題と位置づけ

  5.日本水産(株)の黒瀬ブリの開発事例

  6.ディスカション

  7,おわりに-生き物というイノベーションの新規事業

第2章 外食産業における商社の役割の変遷についての一考察

  1.はじめに

  2.先行研究と分析視角

  3.三菱商事の事業経営能力の生成-日本KFCの事例

  4.三菱商事の事業経営能力の展開-クリエイト・レストランツ・ホールディングスの事例

  5.おわりに

第3章 日本における中食産業の発展と産業構造の多層性

  1.はじめに-成長を続ける中食市場-

  2.中食の概念規定-商品と行為・行動の2つの視点から-

  3.中食産業の発展と業種・業態の多様性

  4.中食産業の多層的サプライチェーン

  5.おわりに-中食産業の多層的構造と消費者への食生活への貢献

第4章 Marks and Spencer社におけるCSR活動の史的変遷とヘルシー・イーティング戦略の諸問題

  1.はじめに

  2.英国におけるCSR政策

  3.M&SのCSR戦略の史的変遷

  4.食品事業におけるCSRとしてのヘルシー・イーティング戦略の展開

  5.おわりに

第5章 ミールソリューションの国際比較

  1.はじめに

  2.フードサービス市場規模

  3.フードサービス産業が未発達な国々

  4.フードサービスの利用が盛んな国・地域

  5.混成型の国・地域

  6.国際比較

第6章 大規模商業施設によるまちづくりの成功要因についての探索的研究

  1.はじめに

  2.先行研究のレビュー

  3.方法:質的比較分析(QCA)

  4.データ

  5.fsQCA

  6.おわりに

第7章 学校における食育の進め方について(提言)

  1.はじめに

  2.学校の食育を進めるにあたって

  3.学校における食育の進め方(各種連携を通して)

  4.おわりに

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