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[ 和図書 ] どんな肉でも旨くする サカエヤ新保吉伸の全仕事

新保 吉伸／著 -- 世界文化社 -- 2019.8 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /648.2/5133/2019 7111943913 配架図 Digital BookShelf
2019/08/27 可能 利用可   0

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ISBN 4-418-19318-9
ISBN13桁 978-4-418-19318-9
タイトル どんな肉でも旨くする
タイトルカナ ドンナ ニク デモ ウマク スル
タイトル関連情報 サカエヤ新保吉伸の全仕事
タイトル関連情報読み サカエヤ ニイホ ヨシノブ ノ ゼンシゴト
著者名 新保 吉伸 ／著
著者名典拠番号

110007565250000

出版地 東京
出版者 世界文化社
出版者カナ セカイ ブンカシャ
出版年 2019.8
ページ数 199p
大きさ 19cm
出版等に関する注記 著者の肖像あり
価格 ¥1500
内容紹介 どんな肉でも旨くすることで、東西の人気シェフから圧倒的な支持を受ける孤高の肉職人が、その精肉や熟成の独自の考え方と、そこに至った足取りを明らかにする。マッキー牧元との対談も収録する。
個人件名 新保, 吉伸,(1961-)(001330610)(ndlsh)
個人件名カナ ニイホ, ヨシノブ,(1961-)(001330610)
個人件名 新保 吉伸
個人件名カナ ニイホ ヨシノブ
個人件名典拠番号 110007565250000
団体件名 サカエヤ(001330978)(ndlsh)
団体件名読み サカエヤ(001330978)
一般件名 サカエヤ
一般件名カナ サカエヤ
一般件名典拠番号

210001584770000

分類：都立NDC10版 648.24
テキストの言語 日本語  
書評掲載紙 読売新聞  2019/10/06   
資料情報1 『どんな肉でも旨くする サカエヤ新保吉伸の全仕事』　新保 吉伸／著 　世界文化社　2019.8（所蔵館：中央　 請求記号：/648.2/5133/2019　 資料コード：7111943913）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153400544

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