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[ 和図書 ] 日本の食文化 3 ( 麦・雑穀と芋 )

-- 吉川弘文館 -- 2019.8 --

所蔵

所蔵は 2 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /383.8/5965/3 7112012574 配架図 Digital BookShelf
2019/09/06 可能 利用可   0
多摩 書庫 青少年図書 /383.8/5965/3 7112683640 Digital BookShelf
2020/04/07 可能 利用可   0

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ISBN 4-642-06838-3
ISBN13桁 978-4-642-06838-3
タイトル 日本の食文化
タイトルカナ ニホン ノ ショクブンカ
巻次 3
出版地 東京
出版者 吉川弘文館
出版者カナ ヨシカワ コウブンカン
出版年 2019.8
ページ数 9, 250, 8p
大きさ 20cm
各巻タイトル 麦・雑穀と芋
各巻タイトル読み ムギ ザッコク ト イモ
各巻著者 小川 直之／編
各巻の著者の典拠番号

110001952910000

価格 ¥2700
内容紹介 麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。地方色豊かな雑穀と芋の食べ方、麵類やオヤキなどの粉食から、多様な主食・常食のあり方を示す。さらに大豆の加工品である納豆、豆腐も取り上げる。
一般件名 食生活-日本-00939984-ndlsh,穀物-00566375-ndlsh,イモ-00564061-ndlsh
一般件名カナ ショクセイカツ-ニホン-00939984,コクモツ-00566375,イモ-00564061
一般件名 食生活
一般件名カナ ショクセイカツ
一般件名典拠番号

510986600000000

各巻の一般件名 麦,穀物,いも類
各巻の一般件名読み ムギ,コクモツ,イモルイ
各巻の一般件名典拠番号

511307600000000 , 510816400000000 , 510006900000000

分類：都立NDC10版 383.81
資料情報1 『日本の食文化 3』（ 麦・雑穀と芋） 　吉川弘文館　2019.8（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/5965/3　 資料コード：7112012574）
資料情報2 『日本の食文化 3』（ 麦・雑穀と芋） 　吉川弘文館　2019.8（所蔵館：多摩　 請求記号：/383.8/5965/3　 資料コード：7112683640）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153409361

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
「食国」と麦・雑穀・芋の祭り ／ 総論 オスクニ ト ムギ ザッコク イモ ノ マツリ 小川 直之／著 オガワ ナオユキ 1-16
大麦と麦飯 ／ 多様な主食 オオムギ ト ムギメシ 増田 昭子／著 マスダ ショウコ 17-47
粟と稗 ／ 日常の食と救荒食 アワ ト ヒエ 菊池 勇夫／著 キクチ イサオ 48-79
ソバとウドン、ラーメン ／ 麵の展開 ソバ ト ウドン ラーメン 加藤 隆志／著 カトウ タカシ 80-107
オヤキとたこ焼き ／ コナモンの楽しみ オヤキ ト タコヤキ 中澤 弥子／著 ナカザワ ヒロコ 108-146
里芋と山芋 ／ 古くからのイモ食 サトイモ ト ヤマイモ 小川 直之／著 オガワ ナオユキ 147-182
サツマイモとジャガイモ ／ 新しいイモ食 サツマイモ ト ジャガイモ 小島 摩文／著 コジマ マブミ 183-220
納豆と豆腐 ／ 大豆の加工食 ナットウ ト トウフ 大楽 和正／著 ダイラク カズマサ 221-250

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