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[ 和図書 ] 女子栄養大学栄養のなるほど実験室 研究室で検証しました!

吉田 企世子／監修 -- 女子栄養大学出版部 -- 2019.9 --

所蔵

所蔵は 2 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 1F医療 一般図書 /498.5/6951/2019 7112092234 配架図 Digital BookShelf
2019/10/02 可能 利用可   0
多摩 青少年エリア 青少年図書 /498.5/6951/2019 7112276812 配架図 Digital BookShelf
2019/12/11 可能 利用可   0

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ISBN 4-7895-4832-8
ISBN13桁 978-4-7895-4832-8
タイトル 女子栄養大学栄養のなるほど実験室
タイトルカナ ジョシ エイヨウ ダイガク エイヨウ ノ ナルホド ジッケンシツ
タイトル関連情報 研究室で検証しました!,調理によって栄養はどう変わるか
タイトル関連情報読み ケンキュウシツ デ ケンショウ シマシタ,チョウリ ニ ヨッテ エイヨウ ワ ドウ カワルカ
著者名 吉田 企世子 ／監修, 児玉 ひろみ ／[ほか]著
著者名典拠番号

110001072130000 , 110005797180000

出版地 東京
出版者 女子栄養大学出版部
出版者カナ ジョシ エイヨウ ダイガク シュッパンブ
出版年 2019.9
ページ数 247p
大きさ 21cm
価格 ¥1400
内容紹介 ゆでじゃが芋は切り方でカリウムの残存率が違う? レバーは血抜きすると鉄は損失する? 日ごろ、料理をしている中で、疑問に思ったことについて実験し、その結果を科学的なデータで示す。『栄養と料理』掲載を再編集。
一般件名 栄養-実験-ndlsh-00583870,調理科学-実験-ndlsh-01141821
一般件名カナ エイヨウ-ジッケン-00583870,チョウリカガク-ジッケン-01141821
一般件名 栄養
一般件名カナ エイヨウ
一般件名典拠番号

510507800000000

分類：都立NDC10版 498.55
資料情報1 『女子栄養大学栄養のなるほど実験室 研究室で検証しました!』　吉田 企世子／監修, 児玉 ひろみ／[ほか]著 　女子栄養大学出版部　2019.9（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/6951/2019　 資料コード：7112092234）
資料情報2 『女子栄養大学栄養のなるほど実験室 研究室で検証しました!』　吉田 企世子／監修, 児玉 ひろみ／[ほか]著 　女子栄養大学出版部　2019.9（所蔵館：多摩　 請求記号：/498.5/6951/2019　 資料コード：7112276812）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153423006

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