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[ 和図書 ] フランス人に教わる3種の“新”蒸し料理。

上田 淳子／著 -- 誠文堂新光社 -- 2019.9 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.23/5130/2019 7112315133 配架図 Digital BookShelf
2019/12/06 可能（館内閲覧） 利用可   0

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ISBN 4-416-61980-3
ISBN13桁 978-4-416-61980-3
タイトル フランス人に教わる3種の“新”蒸し料理。
タイトルカナ フランスジン ニ オソワル サンシュ ノ シンムシリョウリ
著者名 上田 淳子 ／著
著者名典拠番号

110002597970000

並列タイトル Recettes faciles de plats en cocotte à la française
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版者カナ セイブンドウ シンコウシャ
出版年 2019.9
ページ数 127p
大きさ 26cm
価格 ¥1500
内容紹介 水やスープで“蒸す”ことで、食材のうまみをとじこめ、身はふっくら! フランスの家庭では、食材はゆでるよりも蒸す方が主流。「ヴァプール」「エチュベ」「ブレゼ」という3つの調理法を用いた新感覚の65品を紹介する。
一般件名 料理(西洋)-フランス
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ)-フランス
一般件名典拠番号

511464720120000

分類：都立NDC10版 596.23
資料情報1 『フランス人に教わる3種の“新”蒸し料理。』　上田 淳子／著 　誠文堂新光社　2019.9（所蔵館：中央　 請求記号：/596.23/5130/2019　 資料コード：7112315133）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153423476

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