資料詳細

[ 和図書 ] 酵素応用の知識

小巻利章／原著 -- 幸書房 -- 2019.9 -- 改訂新版

所蔵

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ISBN	4-7821-0441-5
ISBN13桁	978-4-7821-0441-5
タイトル	酵素応用の知識
タイトルカナ	コウソオウヨウノチシキ
著者名	小巻利章／原著
著者名典拠番号	110000412550000
版表示	改訂新版
版の著者	白兼孝雄／改訂編著
版の著者の典拠番号	110007587720000
出版地	東京
出版者	幸書房
出版者カナ	サイワイショボウ
出版年	2019.9
ページ数	17, 282p
大きさ	19cm
価格	¥3650
内容紹介	酵素の基礎知識とデンプン加工、醸造工業、食品加工、洗剤などへの応用例とその知識・技術を解説した入門書。脂質関連酵素とその応用などの内容を充実させた改訂新版。
書誌・年譜・年表	文献:巻頭p8～9
一般件名	酵素工業-00566741-ndlsh
一般件名カナ	コウソコウギョウ-00566741
一般件名	酵素
一般件名カナ	コウソ
一般件名典拠番号	510785700000000
分類：都立NDC10版	579.97
資料情報1	『酵素応用の知識』改訂新版　小巻利章／原著　幸書房　2019.9（所蔵館：中央　請求記号：/579.9/5170/2019　資料コード：7112167335）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153433469