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岡田泰子

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[ 和図書 ] 日本の食文化 6 ( 菓子と果物 )

-- 吉川弘文館 -- 2019.11 --

所蔵

所蔵は 2 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	3階A	一般図書	/383.8/5965/6	7112264910		配架図 Digital BookShelf
2019/11/26	可能	利用可			0
多摩	書庫	青少年図書	/383.8/5965/6	7112636908		Digital BookShelf
2020/04/07	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-642-06841-3
ISBN13桁	978-4-642-06841-3
タイトル	日本の食文化
タイトルカナ	ニホンノショクブンカ
巻次	6
出版地	東京
出版者	吉川弘文館
出版者カナ	ヨシカワコウブンカン
出版年	2019.11
ページ数	10, 232, 8p
大きさ	20cm
各巻タイトル	菓子と果物
各巻タイトル読み	カシトクダモノ
各巻著者	関沢まゆみ／編
各巻の著者の典拠番号	110003313350000
価格	¥2700
内容紹介	古代から食されてきた栗・柿・みかん、年中行事と関わる饅頭・汁粉・柏餅、庶民に親しまれた飴、贈答品の和菓子、文明開化後の洋菓子…。魅力的な嗜好品であった甘味の歴史と文化を描く。シリーズ完結。
一般件名	食生活-日本-ndlsh-00939984,菓子-ndlsh-00565109,果実-ndlsh-00565275
一般件名カナ	ショクセイカツ-ニホン-00939984,カシ-00565109,カジツ-00565275
一般件名	食生活
一般件名カナ	ショクセイカツ
一般件名典拠番号	510986600000000
各巻の一般件名	菓子,果実
各巻の一般件名読み	カシ,カジツ
各巻の一般件名典拠番号	510557500000000 , 510546300000000
分類：都立NDC10版	383.81
資料情報1	『日本の食文化 6』（菓子と果物）　吉川弘文館　2019.11（所蔵館：中央　請求記号：/383.8/5965/6　資料コード：7112264910）
資料情報2	『日本の食文化 6』（菓子と果物）　吉川弘文館　2019.11（所蔵館：多摩　請求記号：/383.8/5965/6　資料コード：7112636908）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153447926

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内容一覧

内容	内容ヨミ	著者名	著者名ヨミ	ページ
甘味の魅力と食の文化／総論	カンミノミリョクトショクノブンカ	関沢まゆみ／著	セキザワマユミ	1-18
栗とトチ・どんぐり／木の実の食法	クリトトチドングリ	松山利夫／著	マツヤマトシオ	19-39
柿／甘味の確保	カキ	今井敬潤／著	イマイキョウジュン	40-65
みかん／不老不死の果物	ミカン	藤井弘章／著	フジイヒロアキ	66-93
飴／甘味と薬用	アメ	牛嶋英俊／著	ウシジマエイシュン	94-122
饅頭と汁粉・善哉／小豆と餡	マンジュウトシルコゼンザイ	小川直之／著	オガワナオユキ	123-148
羊羹・蒸菓子・干菓子／菓子の彩り	ヨウカンムシガシヒガシ	青木直己／著	アオキナオミ	149-170
粽と柏餅／葉包み食の伝承	チマキトカシワモチ	服部比呂美／著	ハットリヒロミ	171-198
カステラと菓子パン／オーブンで焼く菓子	カステラトカシパン	関沢まゆみ／著	セキザワマユミ	199-232

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