資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] 国民食の履歴書 カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが

魚柄 仁之助／著 -- 青弓社 -- 2020.1 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /383.8/6047/2020 7113197974 配架図 Digital BookShelf
2020/10/01 可能 利用可   0

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

    • 統合検索
      都内図書館の所蔵を
      横断検索します。       類似資料 AI Shelf
      この資料に類似した資料を
      AIが紹介します。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-7872-2087-5
ISBN13桁 978-4-7872-2087-5
タイトル 国民食の履歴書
タイトルカナ コクミンショク ノ リレキショ
タイトル関連情報 カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが
タイトル関連情報読み カレー マヨネーズ ソース ギョウザ ニクジャガ
著者名 魚柄 仁之助 ／著
著者名典拠番号

110002129880000

出版地 東京
出版者 青弓社
出版者カナ セイキュウシャ
出版年 2020.1
ページ数 187p
大きさ 21cm
価格 ¥1800
内容紹介 文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟して、レシピどおりに調理し、経験豊かな舌で味を吟味。その結果から通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。
一般件名 食生活-日本-歴史-明治以後-ndlsh-00956172
一般件名カナ ショクセイカツ-ニホン-レキシ-メイジイゴ-00956172
一般件名 料理-歴史 , 調味料-歴史 , 食生活-歴史
一般件名カナ リョウリ-レキシ,チョウミリョウ-レキシ,ショクセイカツ-レキシ
一般件名典拠番号

511462810100000 , 511173510030000 , 510986610070000

分類：都立NDC10版 383.81
書評掲載紙 日本経済新聞  2020/02/01   
書評掲載紙2 朝日新聞  2020/02/29   
書評掲載紙3 読売新聞  2020/03/01   
書評掲載紙4 朝日新聞  2023/02/25   
資料情報1 『国民食の履歴書 カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが』　魚柄 仁之助／著 　青弓社　2020.1（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/6047/2020　 資料コード：7113197974）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153497593

ページの先頭へ