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[ 和図書 ] 飲食店のHACCPがよくわかる本 食品衛生のプロが教える

大坪 晏子／著 -- 旭屋出版 -- 2020.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 1Fビジネス 一般図書 /673.97/5270/2020 7112727806 配架図 Digital BookShelf
2020/03/24 可能 利用可   0

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ISBN 4-7511-1408-7
ISBN13桁 978-4-7511-1408-7
タイトル 飲食店のHACCPがよくわかる本
タイトルカナ インショクテン ノ ハサップ ガ ヨク ワカル ホン
タイトル関連情報 食品衛生のプロが教える
タイトル関連情報読み ショクヒン エイセイ ノ プロ ガ オシエル
著者名 大坪 晏子 ／著, 村岡 滋 ／著, 高橋 信 ／著, 今泉 真昭 ／著
著者名典拠番号

110007107010000 , 110007650700000 , 110007650710000 , 110007650730000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2020.3
ページ数 135p
大きさ 21cm
価格 ¥1800
内容紹介 安全で衛生的な食品を製造するための管理方法のひとつ「HACCP」。小規模飲食店のための一般衛生管理、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理についてわかりやすく解説する。食中毒・異物混入の事例も収録。
一般件名 HACCP-00971183-ndlsh
一般件名 飲食店 , 食品衛生
一般件名カナ インショクテン,ショクヒン エイセイ
一般件名典拠番号

510499500000000 , 510988000000000

分類：都立NDC10版 673.97
資料情報1 『飲食店のHACCPがよくわかる本 食品衛生のプロが教える』　大坪 晏子／著, 村岡 滋／著 , 高橋 信／著　旭屋出版　2020.3（所蔵館：中央　 請求記号：/673.97/5270/2020　 資料コード：7112727806）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153508523

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