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[ 和図書 ] トマトの大百科 ( まるごと探究!世界の作物 )

中野 明正／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2020.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 児童図書 /626/5119/2020 7112909729 Digital BookShelf
2020/07/30 可能 利用可   0
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ISBN 4-540-19156-5
ISBN13桁 978-4-540-19156-5
タイトル トマトの大百科
タイトルカナ トマト ノ ダイヒャッカ
著者名 中野 明正 ／編
著者名典拠番号

110004141200000

出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版者カナ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版年 2020.3
ページ数 56p
大きさ 28cm
シリーズ名 まるごと探究!世界の作物
シリーズ名のルビ等 マルゴト タンキュウ セカイ ノ サクモツ
価格 ¥3500
内容紹介 作物と人間のかかわりを、地球大のスケールと数千年・数万年のスパンで描く作物のビジュアル大百科。トマトという作物の成りたちと特性、育ちと栽培技術、加工と利用、世界・日本のトマト生産等を写真とともに解説。
学習件名 トマト,栽培,病虫害,品種改良,加工食品,料理,貿易,ヨーロッパ,アメリカ合衆国,アジア,アフリカ,オランダ,消費,生産,日本
学習件名カナ トマト,サイバイ,ビョウチュウガイ,ヒンシュ/カイリョウ,カコウ/ショクヒン,リョウリ,ボウエキ,ヨーロッパ,アメリカ/ガッシュウコク,アジア,アフリカ,オランダ,ショウヒ,セイサン,ニホン
一般件名 トマト
一般件名カナ トマト
一般件名典拠番号

510200600000000

分類：都立NDC10版 626.27
資料情報1 『トマトの大百科』（まるごと探究!世界の作物）　中野 明正／編 　農山漁村文化協会　2020.3（所蔵館：多摩　 請求記号：/626/5119/2020　 資料コード：7112909729）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153529123

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目次 閉じる

1 トマトという作物
  世界でもっとも多く食べられている野菜
  アンデス地方で生まれ、中央アメリカで栽培がはじまる
  ヨーロッパ、アジア、そして日本へ 世界の食卓を変えた
  さまざまな形、大きさ、色 生食用と加工・調理用
2 トマトの育ちと栽培技術
  トマトの育ち(1) 発芽と初期の成長、苗づくり
  トマトの育ち(2) 茎・葉の成長と開花・結実
  トマトの育ち(3) 果実の肥大と成熟、そして収穫へ
  露地栽培から施設栽培まで さまざまな作型
  病害虫からトマトを守り、生理障害を防ぐ
  環境保全や高品質化、収益性を追究した栽培技術
  品種改良のしくみ、選抜育種から交雑育種へ
3 トマトの調理と加工
  トマトのおもな栄養成分と基本的な調理法
  ピューレー、ソース、ケチャップ… さまざまな加工品
  世界のトマト料理(1) ヨーロッパとアメリカ大陸
  世界のトマト料理(2) アジア・アフリカ諸国
4 世界のトマト
  世界のトマト生産と加工産業、貿易のいま
  ヨーロッパのトマト生産(地中海沿岸と北ヨーロッパ)
  北アメリカのトマト生産(アメリカ合衆国)
  アジア・アフリカ諸国のトマト生産
  10aあたり100t以上にも 世界が注目するオランダの多収技術
5.日本のトマト
  明治時代から現代まで 生産と消費のあゆみ
  生食用トマトのおもな生産地と産地リレー
  日本での品種改良 栽培適性や食味を追究
  加工用トマトの生産と加工産業、加工品の貿易
  品種改良の高度化と多様化 遺伝子レベルの技術の活用
  持続的なトマト生産、未来の生産に向けて
さくいん

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