資料詳細

[ 和図書 ] 薬学領域の食品衛生化学

長澤一樹／編集 -- 廣川書店 -- 2020.3 -- 第3版

所蔵

所蔵は 1 件です。

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

ISBN	4-567-47212-8
ISBN13桁	978-4-567-47212-8
タイトル	薬学領域の食品衛生化学
タイトルカナ	ヤクガクリョウイキノショクヒンエイセイカガク
著者名	長澤一樹／編集, 川崎直人／編集, 甲斐久博／[ほか著]
著者名典拠番号	110006390380000 , 110006390390000 , 110007671120000
版表示	第3版
出版地	東京
出版者	廣川書店
出版者カナ	ヒロカワショテン
出版年	2020.3
ページ数	9, 262p
大きさ	26cm
価格	¥4000
内容紹介	衛生薬学における栄養化学と食品衛生化学に特化し、実践的能力に繫げられるように構成したテキスト。栄養素、栄養補助食品、有害物質に関して栄養学的・衛生化学的見地から解説する。「日本人の食事摂取基準」の改定等に対応。
書誌・年譜・年表	文献:p243～245
一般件名	食品衛生-ndlsh-00572184
一般件名	食品化学 , 食品衛生
一般件名カナ	ショクヒンカガク,ショクヒンエイセイ
一般件名典拠番号	510988300000000 , 510988000000000
分類：都立NDC10版	498.53
資料情報1	『薬学領域の食品衛生化学』第3版　長澤一樹／編集, 川崎直人／編集 , 甲斐久博／[ほか著]　廣川書店　2020.3（所蔵館：中央　請求記号：/498.5/6444/2020　資料コード：7113218813）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153533141