資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] フランス式おいしい調理科学の雑学 料理にまつわる700の楽しい質問

アルテュール・ル・ケンヌ／著 -- パイインターナショナル -- 2020.4 --

所蔵

所蔵は 2 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.23/5136/2020 7112911960 配架図 Digital BookShelf
2020/06/02 可能 利用可   0
多摩 青少年エリア 青少年図書 /596.23/5136/2020 7112991728 配架図 Digital BookShelf
2020/09/06 可能 利用可   0

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

    • 統合検索
      都内図書館の所蔵を
      横断検索します。       類似資料 AI Shelf
      この資料に類似した資料を
      AIが紹介します。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-7562-5350-7
ISBN13桁 978-4-7562-5350-7
タイトル フランス式おいしい調理科学の雑学
タイトルカナ フランスシキ オイシイ チョウリ カガク ノ ザツガク
タイトル関連情報 料理にまつわる700の楽しい質問
タイトル関連情報読み リョウリ ニ マツワル ナナヒャク ノ タノシイ シツモン
著者名 アルテュール・ル・ケンヌ ／著, ヤニス・ヴァルツィコス ／絵, 広野 和美 ／訳
著者名典拠番号

120002974180000 , 120002839670000 , 110007271560000

出版地 東京
出版者 パイインターナショナル
出版者カナ パイ インターナショナル
出版年 2020.4
ページ数 233p
大きさ 24cm
原タイトル注記 原タイトル:Pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas?
価格 ¥2550
内容紹介 ボールの底はなぜ丸い? ブイヨンを作るときには塩を入れたらだめ? 人参のおいしい茹で方は? 料理がもっと楽しくなる、調理科学の入門書。おいしく調理するための理論と食材の特性を、イラストを交え質問形式で教えます。
一般件名 調理科学-ndlsh-01139990
一般件名 料理(西洋)-フランス
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ)-フランス
一般件名典拠番号

511464720120000

分類：都立NDC10版 596.23
資料情報1 『フランス式おいしい調理科学の雑学 料理にまつわる700の楽しい質問』　アルテュール・ル・ケンヌ／著, ヤニス・ヴァルツィコス／絵 , 広野 和美／訳　パイインターナショナル　2020.4（所蔵館：中央　 請求記号：/596.23/5136/2020　 資料コード：7112911960）
資料情報2 『フランス式おいしい調理科学の雑学 料理にまつわる700の楽しい質問』　アルテュール・ル・ケンヌ／著, ヤニス・ヴァルツィコス／絵 , 広野 和美／訳　パイインターナショナル　2020.4（所蔵館：多摩　 請求記号：/596.23/5136/2020　 資料コード：7112991728）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153547771

ページの先頭へ