資料詳細

[ 和図書 ] フードシステムの未来へ 1 ( フードシステムの構造と調整 )

新山陽子／編 -- 昭和堂 -- 2020.4 --

所蔵

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ISBN	4-8122-1910-2
ISBN13桁	978-4-8122-1910-2
タイトル	フードシステムの未来へ
タイトルカナ	フードシステムノミライエ
巻次	1
著者名	新山陽子／編
著者名典拠番号	110002864180000
出版地	京都
出版者	昭和堂
出版者カナ	ショウワドウ
出版年	2020.4
ページ数	14, 394p
大きさ	22cm
各巻タイトル	フードシステムの構造と調整
各巻タイトル読み	フードシステムノコウゾウトチョウセイ
価格	¥3800
内容紹介	フードシステムの問題を検討し、望ましいあり方を考察。1は、フードシステムの構造、とくに垂直的関係とその調整の分析枠組みを論じ、品目別の構造分析を通して、価格および品質の調整システムの問題を明らかにする。
一般件名	フードシステム-ndlsh-001278029,農産物市場-ndlsh-00568702
一般件名	農産物 , 食料品
一般件名カナ	ノウサンブツ,ショクリョウヒン
一般件名典拠番号	511293200000000 , 510989800000000
分類：都立NDC10版	611.4
資料情報1	『フードシステムの未来へ 1』（フードシステムの構造と調整）　新山陽子／編　昭和堂　2020.4（所蔵館：中央　請求記号：/611.4/5210/1　資料コード：7112922471）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153548023

シリーズ序フードシステム研究の対象と方法: 第1章フードシステム研究の構造論的アプローチ; 第2章フードシステムの垂直的調整; 第3章フードシステムの垂直的調整
第Ⅰ部フードシステムの構造のコモディティ分析: 第4章伝統産品:梅干しのフードシステム; 第5章大かぶと千枚漬のフードシステム; 第6章コーヒーのグローバル・フードシステムにおける価格・品質形成の仕組み; 第7章日本向け台湾産愛文マンゴーのフードシステム
第Ⅱ部価格形成: 第8章牛乳価格と酪農家の疲弊; 第9章生協産直における価格形成方法の実態; 第10章鶏卵市場における食品小売業者の市場支配力の推計; 第11章小売企業による牛乳の買手市場支配力と価格伝達; 第12章フードシステムにおける市場支配力・垂直的関係と農協
第Ⅲ部品質調整: 第13章フードシステムにおける品質調整の課題と調整の枠組み; 第14章地域ブランドの品質規定における正当化の論理; 第15章伝統性・地域性をもつ食品の品質調整; 第16章食品選択と食農システムの未来