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[ 和図書 ] フードシステムの未来へ 2 ( 農業経営の存続、食品の安全 )

新山陽子／編 -- 昭和堂 -- 2020.4 --

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所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	2F	一般図書	/611.4/5210/2	7112922480		配架図 Digital BookShelf
2020/06/02	可能	利用可			0

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ISBN	4-8122-1911-9
ISBN13桁	978-4-8122-1911-9
タイトル	フードシステムの未来へ
タイトルカナ	フードシステムノミライエ
巻次	2
著者名	新山陽子／編
著者名典拠番号	110002864180000
出版地	京都
出版者	昭和堂
出版者カナ	ショウワドウ
出版年	2020.4
ページ数	12, 344p
大きさ	22cm
各巻タイトル	農業経営の存続、食品の安全
各巻タイトル読み	ノウギョウケイエイノソンゾクショクヒンノアンゼン
価格	¥3800
内容紹介	フードシステムの問題を検討し、望ましいあり方を考察。2は、農業生産者の存続の課題、食品安全に関わるリスク管理・危機管理の原理を扱う。品目別のフードシステム全体を包括する垂直的調整組織の役割も取り上げる。
一般件名	農業経営-ndlsh-00568617,食品安全-ndlsh-01184055
一般件名	農産物 , 食料品
一般件名カナ	ノウサンブツ,ショクリョウヒン
一般件名典拠番号	511293200000000 , 510989800000000
各巻の一般件名	農業経営,食品衛生
各巻の一般件名読み	ノウギョウケイエイ,ショクヒンエイセイ
各巻の一般件名典拠番号	511289300000000 , 510988000000000
分類：都立NDC10版	611.4
資料情報1	『フードシステムの未来へ 2』（農業経営の存続、食品の安全）　新山陽子／編　昭和堂　2020.4（所蔵館：中央　請求記号：/611.4/5210/2　資料コード：7112922480）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153548024

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第Ⅰ部生産者の存続の課題: 第1章「家族経営」「企業経営」の概念と農業経営の存続条件; 第2章農業経営の経営経済的な生存可能性; 第3章農産物の価格設定と消費者の価格判断; 第4章農業経営の環境対応モデル; 第5章農家世帯経営と農村開発の構造; 第6章マーケティング論を農業にどう生かすか
第Ⅱ部食品の安全を守るシステム: 第7章食品安全のためのリスクの概念とリスク低減の枠組み; 第8章 EUにおけるHACCPシステム実施の現状; 第9章食品安全監視システムの構築; 第10章食品事業者の危機管理の作業原則; 第11章ホワイトカラー犯罪の発生機制
第Ⅲ部専門職業組織の役割: 第12章フランス、オランダの農業・食品分野の専門職業組織; 第13章フランスの専門職業(間)組織と農業協同組合

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