| ISBN |
4-8461-2009-2
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| ISBN13桁 |
978-4-8461-2009-2
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| タイトル |
牛乳をめぐる10の神話
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| タイトルカナ |
ギュウニュウ オ メグル ジュウ ノ シンワ
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| 著者名 |
エリーズ・ドゥソルニエ
／著,
井上 太一
／訳
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| 著者名典拠番号 |
120003023920000
,
110006887050000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
緑風出版
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| 出版者カナ |
リョクフウ シュッパン
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| 出版年 |
2020.5
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| ページ数 |
229p
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| 大きさ |
20cm
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| 原タイトル注記 |
原タイトル:Vache à lait
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| 価格 |
¥2200
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| 内容紹介 |
牛乳は本当に健康に良いのか? 食や動物の倫理を研究する著者が、牛乳にまつわる有名な神話を検証しつつ、その問題を多面的かつ平易に解説。日本にも通じるカナダとアメリカの例を用いる。酪農業界の政治的影響力にも迫る。
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| 一般件名 |
牛乳-ndlsh-00562738,食品安全-ndlsh-01184055
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| 一般件名 |
牛乳
,
乳製品
,
酪農
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| 一般件名カナ |
ギュウニュウ,ニュウセイヒン,ラクノウ
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| 一般件名典拠番号 |
510650400000000
,
511265500000000
,
511450900000000
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| 分類：都立NDC10版 |
648.1
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| テキストの言語 |
日本語
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| 原文の言語 |
フランス語
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| 資料情報1 |
『牛乳をめぐる10の神話』 エリーズ・ドゥソルニエ／著,
井上 太一／訳
緑風出版 2020.5（所蔵館：中央
請求記号：/648.1/5116/2020
資料コード：7112938720）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153549980 |
