資料詳細

目次

はじめに

この本の使い方/この本の決まりごと

さあ、やってみよう!

おしえてシェフ!

おしえてくれるシェフたち

料理をつくりはじめるまえに、おぼえておきたい基本の道具と使い方

  材料のはかり方

  包丁のおき方

  フライパンや鍋のおき方

  野菜の皮のむき方

  包丁の使い方

  いろいろな切り方

  そのほかの道具

この本で使う、基本の調味料

食パンでつくる

  ハムとチーズときゅうりのサンドイッチ

  スモークサーモンとアボカドのサンドイッチ

  たまごのサンドイッチ

  いちごのサンドイッチ

  フレンチトースト

たまごでつくる

  エッグベネディクト オーロラソース

  スクランブルエッグ

  オムレツ

パスタ料理

  しめじとベーコンのスパゲッティ

  あさりのスパゲッティ

  ミートソーススパゲッティ

  トマトソースパスタ

スープとサラダ

  かぼちゃのポタージュ

  ミネストローネ

  野菜サラダ 自家製ドレッシング

  ポテトサラダ

レストランで食べるみたいな、あの料理

  鶏肉ときのこのカレーグラタン

  えびとほうれん草のドリア

  煮こみハンバーグ

  ハンバーガー

  チキンソテー

  サーモンムニエル

  オムライス

  シーフードカレー

  ピザ

白いごはんに合うおかずと汁もの

  野菜炒め

  たまご焼き

  肉じゃが

  豚のしょうが焼き

  焼き肉

  鶏のてり焼き

  鶏のから揚げ

  豆腐とわかめのみそ汁

  ちくわとたまごのすまし汁

米でつくる、うどんでつくる

  親子どん

  牛どん

  まぐろ漬けどん

  しらすとわかめの混ぜごはん

  五目炊きこみごはん

  サーモン巻きずし まぐろ軍艦巻き

  簡単ちらしずし

  具だくさんうどん

  焼きうどん

お店で食べるみたいな、あの料理

  豚肉とかにかまのパラパラチャーハン

  あんかけチャーハン

  焼きそば

  しょうゆラーメン

  塩ラーメン

  かにたま

  えびのケチャップ煮

  焼きぎょうざ

  しゅうまい

なるほど!豆ちしき

  食パンのはなし

  葉野菜をおいしくする方法

  たまごクイズ!

  パスタってなあに?

  オリーブオイルって、どんなオイル?

  かつおぶしのはなし

  うま味のはなし

  人間は、どうして食べるのかな?

  栄養素のはなし

レッツ トライ!

  パンのみみをクルトンにする

  おいしそうに見える盛りつけ

  フレンチドレッシングをつくってみよう

  マヨネーズをつくってみよう

  鶏のスープをつくってみよう

  ラーメンのトッピングをつくろう

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